Ріпа та сироїжки Харчування Берклі Оздоровчий
Ріпа, як і їх ботанічна родичська капуста, здавна вважалася їжею "простих людей". Ріпа економічна; добре росте в бідному грунті; він добре тримається; і він постачає складні вуглеводи. Ріпа, яка є одним із хрестоцвітних овочів роду Brassica, може культивуватися заради свого кореня - чудового джерела складних вуглеводів. Ріпа також культивується для отримання зелені, яка багата вітамінами та мінералами.
Сироїжки схожі на ріпу і мають схожий солодкувато-землистий смак, але є окремими ботанічними видами, які, ймовірно, виникли внаслідок схрещування ріпи та дикої капусти.
З цих двох ріпа (Brassica rapa) має значно давнішу історію. Їх їли римляни, а також жителі Європи в середні віки. Зрештою, їх привезли до Америки як французи, так і англійці колоністи. Їх особливо цінують на Півдні.
Сироїжки (Brassica napus) порівняно нові. Перші дані про сироїжки відносяться до 17 століття, коли вони використовувались як їжа та корм для тварин на півдні Європи. В Англії їх називали «капустою з коренем ріпи». Сироїжки стали настільки популярними в Скандинавії, що їх стали називати шведською ріпою, або «шведами». Насправді слово сироїжка походить від шведського слова rotabagge, що означає "круглий корінь".