Рис і сочевиця для харчування Наше повсякденне життя

Сочевиця, можливо, була однією з перших вирощених сільськогосподарських культур, її вирощування розпочалося більше 8500 років тому, повідомляють дослідники з університетів Вісконсіна та Міннесоти. І сочевиця, і рис протягом багатьох століть були основними продуктами харчування. Їдять разом, вони пропонують нежирне, поживне джерело повноцінного білка, клітковини, заліза та інших важливих мінералів.

повсякденне

Визначення

Рис - це насіння рослини під назвою Oryza sativa. Доступний у різних розмірах зерна, веб-сайт Food пояснює, що довгозернистий рис легкий і легко відокремлюється при варінні, тоді як у короткозернистому рисі вміст крохмалю вищий, що робить його більш липким Сочевиця, рослина під назвою Lens culinaris, містить насіння, які можна їсти цілими або пророслими.

Харчова інформація в цій статті надходить від Міністерства сільського господарства США, як повідомляє веб-сайт eLook. Розмір порції - 1 склянка, приготована як для сочевиці, так і для збагаченого білого рису.

Основне харчування

Одна чашка білого рису містить 199 калорій; та ж порція сочевиці налічує 229. Рис нежирний; сочевиця має всього 1 грам загального жиру. Обидва вони містять від 4 до 5 міліграмів натрію - настільки низька кількість, що не реєструється як відсоток від добової норми дієти на 2000 калорій на день. Білий рис з низьким вмістом клітковини - 1 г на порцію; сочевиця, однак, містить 16 г харчових волокон.

Вітаміни та мінерали

Вживані разом, рис і сочевиця забезпечують тіамін (0,38 мг), рибофлавін (0,18 мг), ніацин (4,55 мг), вітамін В6 (0,38 мг) і пантотенову кислоту (1,87 мкг). Сочевиця сама по собі є багатим джерелом фолієвої кислоти, упаковуючи 358,38 мікрограмів на порцію, або 89 відсотків рекомендованої добової норми, повідомляє eLook. Сочевиця також забезпечує вітамін С (2,97 мг) і вітамін К (3,37 мкг).