Рис вермішелі - простий близькосхідний рисовий плов - кожна маленька крихта
Класичний основний рис кухні Близького Сходу, вермішель підсмажується на оливковій олії і готується з довгозернистим рисом, щоб зробити пухнастий простий рисовий плов, який служить ідеальним гарніром до такої кількості основних страв.
Що таке Вермішель?
Вермішель - дуже тонка локшина, схожа на спагетті, але набагато тонший діаметр. Завдяки тому, наскільки він тонкий, його можна легко включити в рис, не будучи надмірним у страві. Якщо ви хочете точно знати, наскільки він тонкий, перегляньте цю статтю. Ви також можете використовувати ангельські макарони для волосся, розбиті на дрібні шматочки, якщо не можете знайти вермішель. Вермішель має золотисто-жовтий колір навіть перед підсмажуванням, а після смаження в каструлі з оливковою олією стає насиченим золотисто-коричневим.
Що таке рис Вермішель?
Рис вермішелі відомий в арабській мові як ruz ma shareeyah. Це рисовий плов, який складається просто з рису (я вживаю басмати) та локшини вермішелі, підсмаженої на оливковій олії. Це дуже просто приправляється сіллю. Рис вермішель робить ідеальним гарніром до такої кількості рагу з Близького Сходу. Існує щось у додаванні золотистих блискучих прядок вермішелі до рису, що дійсно піднімає його. Мої діти люблять, коли його просто змішують з йогуртом (ruz wa laban). Рис вермішелі - це веганство, на відміну від іншого дуже популярного страви з рису, яке ми готуємо з фаршем.
Як приготувати рис з вермішелі:
Інгредієнти:
Рис: Почніть із замочування рису у водопровідній воді кімнатної температури протягом 10-15 хвилин. Мені подобається замочувати рис лише для того, щоб переконатись, що рис весь чистий, а в ньому не ховаються неприємні довгоносики. Я не заперечую, що робив це багато разів лише за допомогою швидкого замочування або полоскання - я не завжди роблю цілих 15 хвилин. Після закінчення періоду замочування добре промийте рис, поки вода не стане прозорою, щоб позбутися зайвого крохмалю.
Вермішель: нагрійте достатньо оливкової олії, щоб покрити дно великої каструлі на середньому сильному вогні. Як тільки стане гарячим, додайте поламані пасма вермішелі і продовжуйте тушкувати постійно, поки вермішель не стане золотисто-коричневою. Потрібно бути обережним, тому що вермішель може досить легко спалитись. На цьому етапі ваш рис слід промити і готовий до додавання, оскільки як тільки вермішель готова, скиньте рис, щоб запобігти подальшому приготуванню пасма вермішелі. Перемішайте дерев’яною ложкою, щоб добре поєдналося, потім додайте воду.