Рисова локшина та вермішель З виноградної лози
Звичайний білий рис стає святковим гарніром з ангельськими макаронами для волосся.
- Урожайність: Подає 6
- Час підготовки: 5 хвилин
- Час приготування: 20 хвилин
Це домашнє, скромне блюдо з рису, яке подається в будинках та закусочних повсюдно в Ізраїлі. Хоча чому це вважається скромним, я не знаю. Це так привабливо, завдяки контрастній суміші білого рису та тонкої золотистої локшини. Його нейтральні кольори наповнюють яскравий вигляд овочів та основних страв. А смак чудовий - набагато цікавіший за звичайний рис.
Хороші кулінари тягнуться до рису як до смачної фольги до більш різких смаків інших приготованих страв, особливо тих, що мають гострий перець або гострі спеції. Я завжди бачу це в їдальнях маленьких робочих людей біля ринків просто неба, поруч із квасолею в томатному соусі та куркою на грилі. Я знала, що мені вдарили руки, коли моя підліток, ложачи собі другу порцію, сказала: "Мамо, ти завжди можеш зробити рис таким чином?"
Я люблю використовувати дуже старомодний, традиційний спосіб варіння рису на пару - майже будь-яку страву з рису, - щоб він завжди вийшов ідеальним. Після закінчення приготування вимкніть вогонь і зніміть кришку каструлі. Швидко розкладіть чистий кухонний рушник над горщиком, залишаючи кінці звисатими з боків. Затисніть кришку. Зніміть казан з плити (оскільки ви не хочете ризикувати загорянням кінців рушника, якщо на плиті є інший казан), і поставте його в тепле місце для відпочинку. Або зіберіть вільні кінці і закріпіть їх на ручці кришки гумкою. Тоді ви можете спокійно тримати його на плиті. Нехай рис сидить і покращується протягом 10 хвилин, а потім подавайте. Це необов’язково, але насправді має значення, якщо вам подобається ваш рис, приготований ретельно, але без сліду грибності.