Рисова та солодка кукурудзяна каша з рецептом сушених гребінців - їжа Кори Лі; Вино

2 - Не сподобалось

рецептом

Літня каша Кори Лі - це щось середнє між традиційним китайським конгі та італійським різотто. Слайд-шоу: спробувати більше рисових страв з однією мискою

Інгредієнти

8 маленьких сушених гребінців (1 унція; див. Примітку)

6 невеликих сухих деревних вушних грибів (1/2 унції; див. Примітку)

2 колоски кукурудзи - зерна зрізати, качани порізати хрест-навхрест на шматки дюймового

2 кварти плюс 1 склянка курячого бульйону з низьким вмістом натрію

1 велике куряче стегно (7 унцій)

Один шматок 2-дюймового свіжого імбиру, очищений від шкірки і тонко нарізаний скибочками

1 ребро селери, нарізане товщиною 1/2 дюйма, плюс 1/2 склянки листя селери

1 1/2 склянки короткозернистого рису або суші, промитий

1 столова ложка тамарі

2 столові ложки свіжотертого сиру Парміджано-Реджано

Як це зробити

Покладіть гребінці та гриби у 2 невеликі окремі миски та залийте водою. Дати постояти при кімнатній температурі протягом ночі.

У невеликій каструлі з киплячою підсоленою водою готуйте зерна кукурудзи, поки вони не стануть м’якими, приблизно 2 хвилини. Злити.

У великій каструлі з’єднайте курячий бульйон, кукурудзяні качани, куряче стегно, імбир та нарізаний селеру селеру і доведіть до кипіння. Частково накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні, поки курка не звариться, 30 хвилин. Процідіть бульйон і зарезервуйте куряче стегно. У вас повинно бути приблизно 5 1/2 склянки відвару.