Рисовий білковий концентрат має переваги для виробників продуктів харчування

Домінік Паттон

переваги

06 грудня 2005 р. - Останнє оновлення 19 липня 2008 р. О 10:48 за Гринвічем

Інгредієнт, вироблений у Китаї для американської фірми Axiom Foods, також, ймовірно, буде дешевшим, ніж багато білків на ринку.

"Ціновий діапазон цього продукту значно менший, ніж сої та сироватки", - сказав Девід Янов, президент Axiom Foods.

Ще не випущений на ринок, інгредієнт може коштувати приблизно від 3 до 3 доларів США за кг при великих кількостях.

Це порівняно з приблизно 6,50 євро за кг для казеїнатів, молочних білків, які зазвичай використовуються в дієтичних продуктах, таких як дитячі суміші, спортивні продукти та продукти для схуднення, тоді як соєві ізолятні білки коштують від 3,50 до 5 євро за ту ж кількість білка.

Ці ціни створюють великий попит на альтернативні джерела білка. Загалом, виробники харчових продуктів вживають більшу кількість білка, оскільки поживна речовина приносить користь для здоров’я, а споживачі ставлять під сумнів роль вуглеводів. Це збільшення попиту, разом із збільшенням попиту з боку галузі виробництва кормів для тварин, чинить тиск на такі традиційні джерела білка, як соя та сироватка, підвищуючи ціни.