Варена брокколі - пара кулінарів

Рецепти/Instagram/Підписатися

Варена брокколі виходить абсолютно чітким ніжним і яскраво-зеленим! Спритц з лимоном і полити оливковою олією, і це корисний і легкий гарнір.

Якщо є один овоч, який завжди є переможцем у нашому домі: це брокколі. Як би не готували, він швидко зникає! (Це, мабуть, найшвидше із смаженою брокколі, оскільки вона викликає звикання до смаженого картоплі фрі.) Ми з Алексом шукали новий спосіб отримання брокколі і вгадайте, що? Ви також можете його прокип’ятити. Відварена брокколі виходить абсолютно яскраво-зеленою і хрусткою ніжною вже через 2 хвилини в гарячій воді. Ось як саме це зробити!

Як зробити варену брокколі

Це один з найпростіших методів, як приготувати брокколі: ніколи! Чому? Тут насправді не задіяна жодна техніка. Єдине, що потрібно пам’ятати, дуже важливо. Не варіть брокколі! Навіть на хвилину довше в цій киплячій воді вона стане жовтувато-коричневою кашею. (Валово.) Ось саме, що робити (або перейти до повного рецепту!):

Доведіть каструлю з водою до кипіння. Це найдовша частина рецепта!
Подрібніть брокколі.Подрібніть брокколі на середні квіточки, тримаючи стебла довгими (докладніше про це нижче).
Варіть брокколі від 2 1/2 до 3 хвилин! Перевірте смак і негайно припиніть готувати, як тільки брокколі стане м’яким. Він іде швидко, тому не залишайте плиту!
Злийте і перемішайте ароматизатори. Злийте на друшляку, потім змішайте оливкову олію, лимонний сік і кошерну сіль. Смакуйте! Так, це ідеальна варена броколі.

Що таке бланшування? Це бланширована брокколі?

Майже! Бланшування - це спосіб приготування, який передбачає відварювання овочів до м’якості, після чого занурює їх у крижану воду, щоб зупинити процес варіння. Цей рецепт технічно не бланширує, оскільки в ньому немає частини крижаної води. Крижана вода, як правило, для збереження овочів якомога барвистішими, і ви помітите, що цей рецепт все-таки чудово яскраво-зелений. Отже, за будь-яких цілей, це теж бланшированная брокколі. (Тільки не технічно…!)

Найкращий спосіб подрібнити брокколі

Останній підказка, яка приємна для вареної брокколі: як це нарізати, важливо! Найкращий спосіб його зрізання - це тримати стебла якомога довше: це найкраще виглядає на тарілці. Якщо ви коротко зрізаєте стебла, то у вас з’являться крихітні квіточки, які роблять безлад на тарілці і виглядають менш апетитно. Ось як подрібнити брокколі, щоб вона виглядала найкраще: