Рисовий фокус із нижчою калорійністю - додавання наполовину рисових калорій з кокосовою олією

Незалежно від того, чи вважаєте ви, що рис є вашим раціоном другом чи ворогом, є одна річ, з якою ми всі можемо домовитись: це смачно. (Якщо ви не згодні, вибачте, але я вас не розумію.) Зараз вчені пішли і зробили щось неймовірно круте - вони придумали новий спосіб приготування зерна, який може зменшити калорії наполовину . або більш.

Нові дослідження були представлені на 249-й Національній зустрічі та виставці Американського хімічного товариства і показали, що додавання чайної ложки кокосової олії в окріп з половиною склянки неукріпленого білого рису, даючи йому кипіти 20-40 хвилин, тоді охолодження протягом 12 годин може зменшити кількість калорій, які вживає ваше тіло, на 50–60 відсотків.

Як я вже сказав: серйозно круто.

Дослідники пояснили, що рис містить два види крохмалю - легко засвоюваний та стійкий. У нашому організмі немає ферментів, необхідних для перетравлення стійкого виду, а це означає, що він не може розщепити цей крохмаль і перетворити його на цукор, який зазвичай всмоктується в кров. Якщо в крові є зайвий цукор, він перетворюється на жир, що, як ми знаємо, не корисно. Іншими словами, вчені хотіли знайти спосіб, як змусити рис мати більш стійкий крохмаль, а не засвоюваний, щоб уникнути зайвого цукру в організмі.

---