Рівень калорійності на упаковці харчових продуктів надзвичайно оманливий

Дієтологи стверджують, що рівень калорійності, надрукований на упаковці харчових продуктів, надзвичайно вводить в оману і на нього не слід покладатися.

калорійності

Вимірювання виробником рівня енергії в їжі не включає клітковину, яка становить близько п’яти відсотків споживання калорій.

Наприклад, люди, які їдять мюслі на сніданок, можуть здивуватися, чому вони намагаються схуднути, оскільки на упаковці не враховуються "невидимі калорії", що містяться у високому вмісті клітковини.

Навпаки, ті, хто вживає велику кількість білка, можуть забирати менше енергії, ніж уявляють, оскільки нинішня система завищує кількість калорій, що вона містить, на 20 відсотків.

Щоб додати плутанини, поради щодо харчування також не враховують, чи є їжа сирою чи вареною, переробленою чи необробленою.

Приготування та обробка їжі може змінити рівень калорій до 30 відсотків, оскільки ми спалюємо більше енергії, перетравлюючи важкі та сирі продукти, пояснили експерти.

Це означає, що люди, які намагаються дотримуватися рекомендованих щоденних норм калорій 2500 для чоловіків і 2000 для жінок, можуть забирати значно більше або менше енергії, ніж вони уявляють, стверджують дослідники.

Виступаючи на щорічному засіданні Американської академії розвитку науки в Бостоні в понеділок, д-р Джеффрі Лівсі, незалежний дієтолог, пояснив: "У Великобританії ми не визначили значення клітковини, тому кількість калорій, як правило, була нижчою - в середньому близько п'яти відсотків енергії в їжі - це клітковина.