5 продуктів, які повинні мати місце у вашому раціоні
Погана репутація, як правило, тримається навіть у продуктах. Продовження негативної преси про фрукти, овочі чи напої є достатньою причиною для багатьох з нас прогнати їх. А може, ми потураємо собі з нагоди, але з певною мірою вини.
Яйця недорогі, містять найякісніший на планеті білок і пропонують масу інших поживних речовин.
Візьмемо, наприклад, авокадо та арахіс. Не так давно вони носили великий червоний "F" для занадто великої кількості жиру. І все ж, коли арахіс та авокадо сиділи в списках поганих для вас людей, дослідники виявили, що жир у цих двох продуктах харчування, переважно мононенасичений, надзвичайно корисний для серця та здоров'я в цілому. І хороші новини на цьому не зупинились. Дослідники продовжують розкривати хімічні речовини, що борються із захворюваннями, або нові ролі для здоров'я цих продуктів.
Для звичайного гриба "погана" репутація - трохи тонша. Це не сприймається як нездоровий. Але його часто відкидають як дієтичну їжу, низькокалорійну, але мало з якої можна похвалитися харчовими продуктами. Правда полягає в тому, що вчені виявляють, що гриби містять потужні сполуки, які підсилюють імунну функцію і можуть боротися з раком.
Тепер, коли вчені дивляться під поверхню на гриби, авокадо та арахіс, а також колись злоякісні яйця та каву - виявляються якості, що спокутують кожну з цих п’яти продуктів. Вони поважають поживні речовини і заслуговують місця за вашим столом. Всім п’ятьом легко насолодитися самостійно, або спробуйте їх у наших смачних рецептах.
1. Арахісове масло
Помилка: Цей вершковий спред є індульгенцією, з якою найкраще насолоджуватися зрідка, оскільки він містить багато жиру та калорій.
Чому це добре для вас:Принаймні п'ять основних досліджень підтверджують, що вживання арахісу може знизити ризик розвитку ішемічної хвороби серця. Тож не можна стрибати з думкою, що арахісове масло дає ті самі переваги. "Досить сказати, що вживання арахісового масла або арахісу асоціюється із зниженням загального холестерину, зниженням рівня ldl або" поганого "холестерину та зниженням рівня тригліцеридів, що все пов'язано з меншим ризиком серцево-судинних захворювань", - говорить Річард Маттес, кандидат медичних наук ., Р. Д., професор дієтології з університету Пердью.
Ще краще, здається, ці переваги для здоров’я не сприяють також збільшенню ваги. Однією з причин може бути те, що арахісове масло - це їжа, що прилипає до ребер. Коли Маттес запропонував групі добровольців сім різних закусочних продуктів (включаючи арахісове масло, рисові коржі, соління та мигдаль), учасники дослідження повідомили, що арахісове масло або арахіс були набагато ситнішими закусками, ніж рисові коржі чи соління та приборкували голод набагато довше. Звичайно, арахісове масло багате жирами та калоріями, але якщо невелика кількість може вгамувати голод, це може пояснити, чому люди, які харчуються, здаються більш задоволеними планами зниження ваги, які включають поширення.
Але дієта чи ні, Маттес каже, що столова ложка арахісового масла - це все, що потрібно, щоб отримати цілий світ користі для серця і талії. І не захоплюйтеся тим, що арахісове масло є джерелом трансжирів. Дослідження, проведене Міністерством сільського господарства США, не виявляє виявлених трансжирів у стандартній порції по 2 столові ложки. CookingLight.com: Харчування обличчя: Арахісове масло проти вершкового сиру
Помилка: В яйцях багато дієтичного холестерину, тому їм не місце в здоровій для серця дієті.
Чому вони корисні для вас: Яйця містять різноманітні речовини, які, здається, сприяють зміцненню здоров’я. Холін - поживна речовина, яка має вирішальне значення для роботи мозку, - один із прикладів. Здається, яйця є одним з найбагатших джерел їжі холіну. Вчені з Університету Північної Кароліни виявляють, що додавання холіну до раціону вагітних тварин покращує показники пам’яті у їхніх нащадків. Може здатися стрибком застосувати цю знахідку до людей, але дослідники вже заохочують вагітних жінок їсти яйця та інші продукти, багаті холіном (наприклад, яловичу печінку) під час вагітності.