Рівновага Макдональдса
Анотація.
Порівняння прийнятих рекомендацій щодо харчування з дійсними американськими дієтичними практиками свідчить про те, що багато людей не харчуються добре, незважаючи на добре задокументовані наслідки для здоров'я. Популярна культура часто називає найгірших злочинців відсутністю "самоконтролю", і багато хто звинувачує в агресивних рекламних кампаніях індустрії швидкого та закусочного харчування маніпуляції споживачами з поганою дієтою, але ці висновки нелегко узгодити з неокласичними підхід до теорії економічних рішень. Цей нарис розглядає "проблему дієти" споживача у світлі нових доказів медичних та поведінкових наук. Зокрема, стверджується, що еволюція людини в далекому минулому призвела до елегантного вирішення цієї проблеми (пошуку відповідної дієти в невизначених умовах), яке визнав би будь-який економіст-неокласик. Однак у сучасному середовищі сигнали, які раніше подавали інформацію у пошуковій проблемі споживача, піддаються маніпуляціям з боку виробників продуктів харчування. Підтвердження молекулярних біологів про те, що багато реакцій людини на ці сигнали надійно закодовані в наших генах, свідчить про необхідність переоцінки економіки добробуту харчової промисловості.