Різні способи приготування пельменів наше повсякденне життя

Є дуже багато страв, відомих у всьому світі як вареники. Деякі - це солодкі десерти, деякі - кульки з розпареного тіста, а інші - тонкі обгортки тіста, що містять будь-яку кількість начинок. Є лише дві спільні речі. Всі вони включають певну форму тіста, і всі вони є їжею найвищого рівня у своїх культурах.

Види пельменів

Існує два основних типи вареників: ті, що виготовляються з твердої кулі тіста, та ті, що зроблені з обгортками та начинкою. У цих двох широких категоріях існує ряд продуктів, що мають різні способи приготування. Вареники з тіста зазвичай легкі та квашені в Америці, але їх часто роблять щільними та важкими в інших місцях. Німецькі спацель - це особливо маленькі вареники, майже локшина, виготовлені з жорсткого кляру. До складу начинених пельменів входять польські п’єрогі, японська гьоза та сотні ніжних китайських пельменів. Навіть пельмені можна вважати вареником.

Кипіння

Відварювання - один з основних способів приготування вареників. Важкі пельмені, такі як африканський фуфу або німецькі картопляні пельмені, зазвичай готують у киплячій воді, поки центри більше не стануть тістоподібними. Італійські ньоккі також варять у воді або бульйоні, а також міцні наповнені пельмені, такі як п'єрогі. Емпіричне правило полягає в тому, що вареники, які потрібно варити, повинні бути достатньо міцними, щоб утримувати їх разом у рухомому, барботажному горщику з водою. Ті, що не є, слід готувати на пару.

---