Різниця між прокатом вівса та вівсом із сталевого зрізу
У сучасних спортсменів, які займаються здоров’ям, існує багато суперечок щодо того, яка їжа корисніша. Аргументи навіть розбиваються настільки, що “який овес здоровіший?”
Те, що я нещодавно бачив, це тенденція до вівса зі сталі, замість більш поширеного вівса. Просто шукайте дебати про овес у будь-якому блозі чи форумі, і ви обов’язково знайдете людей, які гадають про те, як смочений овес смокчений та врізаний сталь овес - здоровий варіант.
Тож сьогодні я тут, щоб розвіяти міф про те, що якийсь овес якось здоровіший за інший! Почнемо з розгляду цих різних видів вівса ...
Існує три основних типи вівса. Існує старомодний валений овес, це цілий овес, прокат. Тоді є швидкий овес, це вівсяний овес, який подрібнено трохи більше, щоб він швидше готувався. Нарешті, є овес, вирізаний сталлю, де весь сирий овес нарізали меншими шматками.
Всі вони починаються з одних і тих же зерен, але ріжуться по-різному. Вівсяний овес злегка готують на пару, щоб він швидше готувався, але в іншому випадку вони нічим не відрізняються від вівса зі сталі.
Додаткова обробка не є такою великою проблемою, тому що ви повинні пам’ятати цей процес, який називається травленням, де ви розщеплюєте їжу, щоб її засвоїти. Отже, цей овес однаковий, коли він проходить повз рота.
От і бачите, вівсяний овес та овес із нарізаної сталі - це одна і та ж їжа, просто ріжу інакше. Сказати, що вони сильно відрізняються за харчовою цінністю - це все одно, що сказати, що бутерброд, розрізаний прямо посередині, здоровіший, ніж бутерброд, нарізаний по діагоналі на трикутники!
Але давайте порівняємо овес, щоб побачити, у чому всі відмінності ...
Зміст
Порівняння вівса
Хоча овес - це фактично одне і те ж, є кілька ключових відмінностей.
Дивись - Вівсяний овес виглядає як велика пластівця, як овес, розкочений уздовж уздовж. Розрізаний зі сталі овес виглядає як цілий овес, розрізаний навпіл. Тож овес із сталевого зрізу однозначно схожий на свіжозібраний овес із ферми.
Якщо ви навіть були на полі, де там росте овес, або купили цілий овес у магазині кормів для сільськогосподарських тварин, ви впізнаєте овес, що вирізаний із сталі.
Порізаний із сталі овес схожий на дикий рис, колись його варили.
Смак - Овес із нарізаної сталі має якийсь “горіховий” аромат, якого бракує вівсяному вівсу. Ви дізнаєтесь це, спробувавши їх. Але велика різниця полягає в текстурі ...
Текстура - Овес із сталевого зрізу, безумовно, жувальний - жувати кожен укус потрібно деякий час. “Chewy” досить добре підсумовує вівсяну текстуру врізаного сталі.
Чи буде текстура вирізаної сталі «кращою» - це питання особистої думки. Але я, безумовно, насолоджуюсь сердечнішою текстурою вівсяного або прокатного вівса над вівсом швидкого приготування.
Обсяг обробки - Якщо є одна область, де овес, що вирізається із сталі, має справжні переваги для здоров’я, це відсутність обробки. Обидва види вівса нарізають, але прокат вівса готують на пару (що згодом скорочує час варіння).
Отже, існує ймовірність, що овес, що вирізаний із сталі, містить більше вітамінів та мінералів, але не турбуйтеся - навіть вівсяний овес містить ціле зерно вівса. Ви не втрачаєте цінні частини зерна (висівки та зародки), як би це сталося з білим хлібом, який складається з «збагаченого білого борошна», де вибілюються справжні поживні речовини, а потім хліб «укріплюється», щоб він з’явився поживна на папері.