Різотто з ячменю з фітнес-блендером з грибів
Приєднуйтесь безкоштовно!
Приєднуйтесь безкоштовно і починайте будувати та відстежувати свої тренування, отримуйте підтримку від інших учасників Fitness Blender тощо!
Деталі рецепта
- Тип їжі: гарнір
- Дієтичний тип: Вегетаріанський
Різотто, класичне італійське блюдо, яке походить із північної частини країни, традиційно готується з рису арборіо, короткозернистого рису з особливо крохмалистою консистенцією. Хоча класична версія - це завжди ласощі, ми любимо універсальність різотто, яке можна зробити практично з будь-якого зерна. Зокрема, ми любимо вживати ячмінь не лише тому, що це горіхове зерно додає страві складності з точки зору смаку та текстури, а й через численні переваги зерна для здоров’я.
Цільнозерновий ячмінь завантажений клітковиною, особливо лущений. Однак як лущений, так і перловий ячмінь дуже багатий клітковиною, яка допомагає контролювати рівень цукру в крові. У цьому рецепті ми використали лущений ячмінь, тому готування займає близько 50 хвилин. Перлений ячмінь готувався швидше (приблизно за 30). Ячмінь також містить селен, важливий мікроелемент та антиоксидант. Починаючи своє різотто з такого корисного зерна, ви знаєте, що створюєте здорову основу для їжі, яка допоможе підтримувати вашу енергію протягом дня. Якщо ви сидите на глютеновій дієті, замініть ячмінь цільнозерновим рисом.
Обсяг роботи, пов’язаної з цією стравою, набагато менший, ніж ви думаєте. Різотто має репутацію того, що йому потрібно приділяти багато уваги, але насправді йому потрібні лише кілька разів, і то, і ще мало. Основна формула різотто полягає в тому, щоб акуратно зварити цибулю, часник, цибулю-порей або інші овочі в олії або вершковому маслі та травах, а потім зерно. Після того, як зерна покриті олією, додайте сплеск білого вина і дайте йому зваритися. Звідти потроху додають запас, поки зерна не звариться і рідина в основному не вбереться.