Різотто з коричневого рису з рецептом креветок

Опубліковано 12 вересня 2016 р

Переглянуто березень 2020

Ребекка Клайд MS, RDN, CD

Це ситне та здорове цільнозернове різотто наповнене білками та наповнене сімейними смаками!

Інгредієнти

2 столові ложки оливкової олії
1 середня жовта цибулина
1 зубчик часнику, подрібнений
1 склянка короткозернистого коричневого рису, сухий
2 склянки овочевого бульйону з низьким вмістом натрію, розділеного
1 чайна ложка свіжого розмарину
3 столові ложки свіжої петрушки, подрібненої
¼ чайна ложка шафрану
1 фунт креветок, сирі
½ чашка тертого пармезану, розділена

Напрямки

Перед початком: Вимийте руки.

1. У великій каструлі розігріти олію і пасерувати цибулю та часник. Додати рис і варити швидко ще 2 хвилини, постійно помішуючи.
2. Додати ½ склянки овочевого бульйону, розмарину, петрушки та шафрану. Добре розмішайте, накрийте кришкою і обережно тушкуйте.
3. Додайте ще ½ склянки відвару, коли рідина вбереться. Продовжуйте залишати бульйон, поки він не буде використаний. Рис повинен бути ніжним після варіння приблизно 30 хвилин. За потреби використовуйте додатковий бульйон.
4. Чекаючи, поки рис звариться, доведіть одну кварту води до кипіння. Варити креветки до рожевого кольору. Злив і резерв.
5. Перед тим, як рис буде готовий, додайте ¼ склянки сиру. Коли сир розплавиться, зніміть з вогню. Додайте варені креветки до рису. Кидати, поки не поєднається.
6. Зверху залийте сиром, що залишився, і подавайте до столу.

---