Роль біоактивних речовин Brassica у здоров’ї людини - ми досліджуємо це правильно

Сарай Кіранте-Мойя

1 Centro de Salud Callosa del Segura, Paseo Enrique Tierno Galvan, 19, E-03360 Аліканте, Іспанія; se.avg@ras_etnariuq

Пола Гарсія-Ібаньєс

2 CEBAS-CSIC, Департамент живлення рослин. Aquaporins Group, Campus Universitario de Espinardo-25, E-30100 Мурсія, Іспанія; se.cisc.sabec@zenabigp (P.G.-I.); [email protected] (F.Q.-M.)

3 CEBAS-CSIC, Департамент харчової науки та технологій, лабораторія фітохімії та здорової їжі, Дослідницька група з якості, безпеки та біоактивності рослинної їжі, Campus de Espinardo-25, E-30100 Espinardo, Мурсія, Іспанія

Франциско Кіранте-Мойя

Дебора Вілланьо

4 Факультет медичних наук, кафедра фармації, Університет Католіки Сан-Антоніо-де-Мурсія (UCAM), Кампус-де-лос-Єронімос, E-30107 Гваделупе, Мурсія, Іспанія; ude.macu@onallivd

Дієго А. Морено

Пов’язані дані

Анотація

Овочі Brassica та їх компоненти, глюкозинолати, були запропоновані як добрі кандидати як дієтичні коад'ютанти для поліпшення здоров'я при незаразних захворюваннях (НИЗ). За останнє десятиліття проводились різні доклінічні та клінічні дослідження; однак деякі занепокоєння викликані відсутністю встановлених та стандартизованих протоколів. Різна концентрація використовуваних біоактивних сполук, час втручання або розмір зразка та відсутність сліпих - це деякі фактори, які можуть вплинути на результати досліджень. Цей огляд має на меті проаналізувати критичні точки досліджень, пов'язаних з біомолекулами, пов'язаними з Brassica, та запропонувати деякі основи для майбутніх випробувань, щоб уникнути упереджень.

1. Вступ

В наш час частота неінфекційних захворювань (НИЗ), включаючи ожиріння, діабет, рак та інші хронічні захворювання, зростає і демонструє високі показники смертності у всьому світі (https://www.who.int/nmh/topics/es/ ). Ці захворювання є багатофакторними, але було описано, що спосіб життя, такий як куріння або сидяче життя, сприяє поширенню НИЗ. Як результат, були розроблені різні стратегії профілактики, в основному пропаганда здорових звичок, що рекомендують уникати сидячого життя, кинути палити та вживати алкогольні напої та дотримуватися здорового харчування [1]. Щоб підкреслити важливість цих стратегій, було доведено, що ці звички відіграють важливу роль у профілактиці серцево-судинних захворювань та діабету II типу [2].

Загальна схема глюкозинолатів (GSL) та загальних продуктів гідролізу. ESP: білки епітіоспециферу.

Вплив кулінарних практик на вміст GSL та ступінь перетворення в ITC/нітрил також важливі при розгляді питання використання хрестоцвітних продуктів для клінічних досліджень, а відповідним джерелом для роз'яснення є огляд Nugrahedi et al. [12].

Сульфорафан був відкритий Прочазкою [13], але він став широко відомим після дослідження Фахі та співавт. [14] з описом участі у профілактиці раку. Це новаторське дослідження було певним чином оманливим, оскільки використаний протокол (додавання ферменту очищеної мірозинази до хімічних екстрактів брокколі) міг маскувати нормальну схильність брокколі до утворення нітрилів. Важливо, що природний глюкорафанін і сульфорафан мають хіральну сульфінільну групу в бічному ланцюзі [15]; природна молекула - це чистий R-ізомер. На відміну від цього, деякі комерційні глюкорафанін та сульфорафан мають сульфінільну групу, яка є сумішшю ізомерів R і S, через напівсинтетичне отримання шляхом хімічного окислення більш доступного глюкозинолату. Важливо, що штучна рацемічна суміш має інші біологічні властивості, ніж природний одиничний стереоізомер [16,17], що є важливим фактом, який слід знати при оцінці опублікованих досліджень.

Повідомлялося про різноманітну біоактивність для ІТЦ, які є сильними індукторами ферментів детоксикації фази II [18], їх антиканцерогенною дією [19] або їх протизапальними властивостями [20]. Між аліфатичними GSL, глюкорафанін (GRA) є одним з найбільш вивчених, оскільки його результуюча ІТК, сульфорафан (SFN), виявляє різні властивості для здоров'я людини. Наприклад, було описано, що SFN виконує свою основну функцію, діючи над ядерним фактором фактор 2, пов’язаний з еритроїдом 2 (Nrf2) [13,14]. У нормальних умовах Keap1 пригнічує взаємодію між фактором транскрипції Nrf2 та мотивом послідовності, наявним в ядерній ДНК, відомим як елемент антиоксидантної відповіді (ARE), шляхом секвестрації та подальшого убіквітації та протеасомної деградації Nrf2 [21]. Однак взаємодія між SFN та Keap1 перешкоджає пригніченню Nrf2, дозволяючи транскрипцію цитопротективних білків фази II [22]. Крім того, предметом дослідження також було втручання SFN в ядерний фактор-енхансер-підсилювач легкого ланцюга активованих В-клітин (NFκB), зменшуючи його здатність зв'язувати послідовності-мішені, пов'язані із запальними процесами, такими як фактор некрозу пухлини ( TNF-α) [23].