Російський алкоголь учора та сьогодні - НЕМЦОВ - 2005 - Наркоманія - Інтернет-бібліотека Wiley

Московський науково-дослідний інститут психіатрії МФЗ РФ, Росія, E-mail: al‐nemtsov@mtu‐net.ru

АЛКОГОЛЬ У РОСІЇ ДО 20 СТ

Щоб зрозуміти широке вживання алкоголю в Росії, необхідно задуматися про природу країни. Ранні мешканці території, яка зараз є Росією, вижили в холодному і ворожому кліматі з невеликим сільськогосподарським потенціалом. Більшість людей жили в убогій бідності, на мізерних пайках, і їх єдиним джерелом алкоголю було слабке пиво та невелика кількість медовини (напою на основі меду). У 16 столітті була введена система кріпацтва, що призвело до погіршення умов для сільської бідноти, яка стала віртуальною рабою. Маючи ледь достатньо ресурсів для виживання, алкоголь для більшості став недосяжним. На відміну від них, ті, хто мешкає у новостворених містах, мали змогу отримувати алкоголь корчми, заклади, де подавали їжу та слабоалкогольні напої.

Споживання горілки розпочалось у 15-16 століттях. Однак до середини XVIII століття російська горілка ніколи не була сильнішою за 20 ° (Похлєбкін 1991).

У 1474 р. Указом князя Івана III було введено податок на горілку, що створило нове джерело доходів і таке, яке держава мала великий інтерес підтримувати. Іван IV (Грозний) закрив Росію корчми і представив цариста кабак (пишний будинок). У цих приміщеннях більше не продавали їжу (Жиров та Петрова 1998); як наслідок кабаки стали винні лігви. Багато історичних описів російського пияцтва посилаються на події в Росії кабаки.

Пияцтво залишалося міським явищем, як і Росія кабаки були знайдені майже виключно в містах (Жиров та Петрова 1998). Це ілюструється працями шведця Кіл’бургера, який відвідав Росію в 1674 р. І який графічно описуючи масштаби та наслідки вживання алкоголю в Росії, зазначив, що „. . . Кабаків, однак, не так багато ні в Москві, ні в іншій частині країни. Між Новгородом і Москвою, на відстані понад 500 верст (приблизно 500 км), я зіткнувся лише з 9 або 10. Насправді є багато сіл. . . в якому не можна знайти ні краплі пива »(Куртс 1915).

Розбіжність між містами та селами підкреслювалась висока ціна на горілку; у 17 столітті відро горілки (12,3 л) було вдвічі дорожче коров'ячого (Курукін 1998). Отже, вплив рясного пиття було концентровано серед невеликої частини населення; ще в 1897 р. міське населення Росії становило лише 14,5%.

Другий і найважливіший етап у зростанні пиття в Росії розпочався в 1716 р., Коли Петро I (Великий), викликаний витоком своєї скарбниці внаслідок іноземних воєн, тимчасово зняв усі обмеження на перегонку. Кількість кабаки швидко зростали і до 1885 р. вони налічували до 80 000 (Прижов 1914), що еквівалентно приблизно одному на 1400 жителів. Це було пов'язано зі зростанням державних доходів від продажу алкоголю, які в кінці 18 століття за Катерини II зросли майже на 30%, за Олександра II - на 38% (Жиров і Петрова 1998).

Третій етап відбувся після скасування кріпосного права в 1861 р. У 1863 р. Ціна на горілку суттєво впала із збільшенням кількості винокурень. Вперше горілка стала доступною для сільської бідноти. На той час Росія розробила досить добру систему статистики споживання алкоголю. Приблизно подвоєння споживання алкоголю в Росії було зафіксовано в 1864 р. (Досягнувши 6,2 л на душу населення), що є найвищим показником у царській Росії (Остроумов 1914). Фактичне споживання було дещо вищим через незаконне виробництво та продаж алкогольних напоїв, хоча за це застосовувались серйозні кримінальні санкції. Однак у наступному році споживання скоротилося до 4,1 л, почавши стійке падіння, яке тривало до 1890-х років, коли воно досягло 2,6 л. Частково це було пов'язано із закриттям кабаки (1 січня 1886 р.) та їх заміна на трактир, де їжа продавалась із алкоголем. Однак це також відображало постійне зростання акцизних зборів, які протягом 30 років зросли в 2,5 рази.

Однак на початку 1890-х років тенденція до зниження була зупинена зростанням індустріалізації, коли сільське населення мігрувало до міст, щоб працювати на нових заводах (споживання в 1913 р. Досягло 3,3 л). Однак це було значно нижче рівня в Західній Європі на початку 20 століття, при щорічному споживанні понад 20 л у Франції, 15 л в Італії та 10 л в Іспанії та Великобританії.

20 століття. . .

Послідовність подій у першій половині 20 століття тримало вживання алкоголю під певним контролем. Росія пережила дві світові війни, громадянську війну та сталінські терори 30-х років. Крім того, існували «напівсухі» закони 1914 і 1918 рр., Які в різні часи забороняли виробництво та продаж алкогольних напоїв сильніше ніж 12 ° - 20 ° (Заіграєв 1992). Лише на початку 1950-х рр. В Росії спостерігався стрімкий ріст споживання алкоголю, який досягав 4,5 л у 1960 р., 8,2 л у 1970 р. Та 10,5 л у 1980 р. (Цифри загального обсягу зареєстрованих продажів алкоголю, включаючи вино та пиво; офіційні дані Держкомстст Російської Федерації). Однак ще раз це офіційні цифри; до кінця 1970-х років, за оцінками, домашня перегонка самогону додала ще 3–4 л (Treml 1997; Нємцов 2000). У цей час характер споживання почав змінюватися як за кількістю, так і за якістю; споконвіку рясне пиття в Росії було зосереджене під час свят, тоді як воно тепер було поширеним у робочі дні, часто в робочий час і на місці роботи, і поширювалось на молодих людей і жінок, серед яких раніше воно зазнавало соціального несхвалення.