Рослини можуть змінити ваше життя - здоров’я Род-Айленда; Фітнес-журнал

Що, якби я сказав вам, що рослини можуть змінити ваше життя? Що ваше тіло може процвітати на рослинах, і ви зможете досягти загального почуття добробуту понад усе, що ви коли-небудь уявляли?

можуть

Це були питання, які Ріп Ессельстін поставив перед нашими співробітниками у Блакитному хресті та Блакитному щиті Род-Айленда (BCBSRI) під час презентації здоров'я на робочому місці в травні. Загальновизнаний захисник охорони здоров’я та колишній професійний триатлоніст та пожежник світового класу, Ріп захоплено їсть рослини. Хоча він виріс у сім'ї, яка, як каже Ріп, "їла все, що знаходиться під сонцем - морозиво, газовані напої, свинячі відбивні", їх раціон змінився, коли його батько, лікар, почав досліджувати способи запобігання та зворотних захворювань серця. Те, що виявив його батько, вразило. "Культури у сільських районах Китаю, Японії та Центральної Африки, у яких не було серцевих захворювань та інсульту, мали одне спільне", - говорить Ріп. «Вони харчувались переважно рослинною дієтою. Ні м’яса, ні обробленої їжі, ні молочних продуктів ”.

Думка про відсутність гамбургерів та курки може бути важкою для розгляду багатьма людьми. І коли вам теж потрібно відмовитися від сиру та інших молочних продуктів ... ну, може бути легко повністю відкинути цю ідею. Однак є багато причин спробувати це, або принаймні спробувати зробити рослини та цілісні продукти більшою частиною свого раціону.

Сучасні дослідження підтверджують, що вживання цільної рослинної їжі є найефективнішим способом запобігання, а іноді навіть зворотних захворювань серця, деяких видів раку, діабету та багатьох інших хронічних захворювань, а також підтримки оптимальної ваги.

Енергія та мотивація Ріпа надихнули понад 10 відсотків робочої сили BCBSRI прийняти свій «28-денний виклик» і прийняти рослинну дієту протягом чотирьох тижнів.

Отже, що було в меню? Цілісні зерна (коричневий рис, лобода, овес, 100-відсотковий хліб з цільної пшениці тощо), бобові (квасоля, горох, сочевиця, нут тощо), всі овочі та фрукти, а також горіхи та насіння в невеликій кількості . Що було? Усі високоопрацьовані продукти харчування (наприклад, рослинні олії, біле борошно, цукор тощо) та продукти тваринного походження (включаючи м’ясо, птицю, морепродукти, молочні продукти, яйця) були виключені.