Рожків проти
Роговик проти шоколаду. Чи справді один здоровіший за інший? Як ви використовуєте їх у своїх рецептах? Яка різниця у смаку? Давайте розглянемо суть цієї дискусії щодо ріжкового дерева проти шоколаду!
Походження, смак та використання
Какао, який використовується для виготовлення шоколаду, походить із стручків рослини какао Theobroma, тоді як ріжковий - із стручків вічнозеленого середземноморського дерева. Стручки обох зазвичай обсмажують, розтріскують і подрібнюють у дрібний порошок для використання в рецептах.
Через природний гіркий смак з какао зазвичай роблять шоколад, додаючи цукор, ваніль та емульгатор для утримання інгредієнтів. Багато сортів шоколаду включають молоко, щоб зробити їх більш кремовими та протидіяти гіркому смаку.
Навпаки, ріжкове дерево від природи солодке і його навіть можна використовувати як заміну цукру в певних рецептах. Він має смак темного смаженого шоколаду, який ідеально підходить для людей, чутливих до кофеїну. Одне з чудових речей ріжкового дерева полягає в тому, що він, природно, не містить кофеїну.
Порошок ріжкового дерева можна замінити какао-порошком як індивідуальну заміну в рецептах, хоча він надає більш тонкий смажений смак. Це відмінна нежирна альтернатива какао-порошку. Спробуйте чіпси з ріжковим деревом у своїх рецептах печива, булочок та інших запечених ласощів, щоб додати неповторний смак. Для повноцінного шоколадного багатства, звичайно, завжди є старі добрі шоколадні чіпси!