Розміщення калорій в меню Поради щодо упорядкування нової інформації про харчування

Розміщення калорій у меню на відповідність законам про позначення меню FDA може бути страшним, але незмінність у тому, як ви впроваджуєте нову інформацію, дійсно може допомогти. Джерело зображення: користувач Unsplash Ян Болдуін.

Менше ніж за три місяці до закінчення терміну позначення меню FDA ресторани готуються до випуску нових меню, що містять кількість калорій та інформацію про харчування. Але перед тим, як можна надрукувати меню та дошки, вам слід з’ясувати, як упорядкувати та представити нову інформацію.

FDA дає вказівки щодо того, де і як повинна з'являтися інформація, але все ще існує певна плутанина та невизначеність щодо найкращого способу розміщення калорій у меню. Якщо ви боретеся зі своїм меню або розкладкою дошки меню, продовжуйте читати, тому що я збираюся поділитися своїми найкращими порадами щодо організації та подання нової інформації про харчування, щоб вона була максимально зрозумілою для ваших відвідувачів.

Вказівки FDA щодо розміщення калорій на меню та на дошках меню

З 6 лютого ресторани більше не зобов’язані розміщувати калорії в меню та на дошках меню, доки вони розміщуються на веб-сайті ресторану. Якщо ви все ще зацікавлені в тому, щоб розмістити їх у своєму ресторані, щоб ваші відвідувачі мали легкий доступ до цієї важливої інформації, ось FDA має вказівки щодо того, що, де і як ця інформація повинна відображатися. Якщо ви все-таки вирішили розмістити інформацію в мережі, досі застосовуються такі вказівки.

FDA вимагає, щоб ви надали клієнтам такі три відомості:

Інформація про калорії для кожного з пунктів меню. Для пунктів меню з декількома варіаціями (тобто різних видів піци) доцільний діапазон калорій, а не включення точних калорій для кожного виду. Кількість калорій повинна бути попередньо вказана "Калорії" або "Кал", щоб дати контекст.
Заява про харчування, що позначає рекомендовану добову норму споживання калорій, яку відвідувачі можуть використовувати як систему відліку (тобто "2000 калорій на день - загальна порада щодо харчування, але потреби в калоріях можуть відрізнятися"). Це повинно з’являтися скрізь, де ви розміщуєте інформацію про калорії.
Заява в меню, на дошці меню або на веб-сайті, яка повідомляє клієнтів про те, що додаткова інформація про харчування доступна за запитом.

Звичайно, FDA має конкретні вказівки щодо того, як повинна виглядати вищевказана інформація. Для підрахунку калорій переконайтеся, що вони:

Поруч із пунктом меню або ціною.
Шрифт розміром не менше шрифту, що використовується для переліку пункту меню або ціни.
Тим самим розбірливим кольором шрифту, що й пункт меню або ціна.

Для інформації про харчові показники, що позначає рекомендовану добову норму споживання калорій, пам’ятайте, що вона з’являється: