Розмова із Самарою Брок та Келлер Істрінглі паприка!
Дата публікації
МЕДЖЕД ІБРАГІМ (M.E.M. 2017) та ХУАН ПАБЛО ПОНСЕ ЛЕОН (B.A. 2016)
З надією на розвиток міждисциплінарного діалогу ми наздогнали Келлер Істерлінг, професора YSOA, та Самару Брок, кандидату наук, що розглядає наслідки харчових систем у містах.
Паприка! Простими словами, як би ви описали систему харчування? Чи можете ви описати актуальність систем харчування, що мали значення у вашій роботі: Самара з вашою роботою у Ванкувері та Келлер з вашими дослідженнями просторових продуктів.
Самара Брок: Існує багато способів, як люди визначають системи харчування. Зазвичай вони розбивають його на основні сегменти, такі як виробництво, споживання, харчування, і, розглядаючи різні зв’язки між цими компонентами, люди визначають, що таке харчова система. Часто ми говоримо про те, що існує одна глобальна система харчування - я думаю, це помилка. Я думаю, що існує багато вкладених харчових систем, які співіснують і переплітаються між собою. В основному те, що ми розглядали у місті Ванкувер, було дуже обмежене тим, що міг зробити муніципальний уряд. Я думаю, що в роботі систем харчових продуктів часто трапляється так, що люди хочуть цілісно працювати над досить складним питанням, але через юрисдикційну владу або те, де вони знаходяться, їм доводиться розбивати їх на менші компоненти. Отже, в основному ми розглядали, що ми можемо досягти як міська влада. Я думаю, це те, що міські уряди в кінцевому підсумку роблять у всьому світі, і в кінцевому підсумку зосереджуються на таких речах, як міське сільське господарство та кури на задньому дворі. Оскільки міста не можуть просто зробити більший зв’язок із сільською землею простим способом, вони часто в кінцевому підсумку концентруються лише на міських ландшафтах - що, на мою думку, важливо - але не розглядають системи харчування в цілому.
Келлер Істерлінг: У своїй роботі над просторовою практикою та глобальною політикою я розглядав позасезонні овочі та цілий ряд просторових продуктів та глобальних мереж, які є частиною цієї харчової системи. Я вивчав "Рим" або "Олександрію" цих систем харчування, переглядаючи, зокрема, один агрополь: величезну установку теплиць у Південній Іспанії поблизу Альмерії. Ці 200 квадратних миль теплиць були клапаном міграції до Європи та місцем зловживання робочою силою, що створило суттєву картину ситуації для глобальних сільськогосподарських працівників. Також було багато інших історій, таких як ті, що пов’язані з естетикою помідорів та способами переплетення трудової та туристичної міграції на Коста-дель-Соль. Це була казка про їжу, яка мала покликати спонукати інший вид усвідомлення.
Супутникове зображення НАСА Ель-Ехідо в Іспанії; білі ділянки - це пластикові брезенти (надано NASA)
! Як планування систем харчування зміщує наше розуміння міст, урбанізації та моделей розселення в більш плавному напрямку (далеко від дихотомії місто-країна)?
KE: Як дизайнер та дослідник, дещо з того, що я пропонував, - це спосіб поглянути на компоненти повторюваних формул у матричному просторі та знайти взаємодію за допомогою цих компонентів. Наприклад, у кенійському сільськогосподарському селі: намагаються знайти певний вид взаємодії між збільшеною широкосмуговою мережею, дорогами та сільськогосподарським простором. Тож можна, набираючи широкосмуговий зв'язок, набирати дороги і набирати насущну потребу в сільському господарстві. Дороги, які іноді пов’язані з поступовим розвитком, стирають інтелект та продуктивність сільськогосподарських угідь. Я намагався запропонувати просторові протоколи як інструменти глобального управління.
: Спочатку їжа була частиною міст, а коли планування стало професією, частиною її раціональної мети навколо правильного використання простору було очищення речей від міст, які не належали і включали сільське господарство. Так, наприклад, тварин вивезли з міст через занепокоєння, пов’язані з санітарними проблемами, а сільське господарство - з міст. Я думаю, що те, що ми бачили за останні десять-п’ятнадцять років, стало справжнім переходом назад до включення виробництва продуктів харчування в міста, що почало руйнувати ті бар’єри, про які ви говорили між містом і селом. Розміщення сільського господарства в містах дозволяє людям бачити сільське господарство. Це було добре з точки зору розкриття ідей та уявлень мешканців міст щодо продовольчих систем та турботи більше про сільські глибинки, які є частиною міських продовольчих систем