Розмова з кухарями про роль, яку ми повинні зіграти у здійсненні ЦУР; s - НД
Живлення людей і планети: розмова з кухарями про роль, яку ми повинні зіграти у досягненні Цілей сталого розвитку
Герда Вербург, координатор руху «Розширення харчування» та Помічник Генерального секретаря ООН
Як координатор руху SUN, Я гордий посол адвокатського центру SDG2, яка, як і SUN, твердо вірить у багатогалузевий підхід із вирішенням найбільших проблем у світі.
В основі інноваційного підходу SDG2 Advocacy Hub лежить Манієфсто шеф-кухарів, ініціатива під керівництвом шеф-кухаря, що спирається на той факт, що кухарі є потужними захисниками кращого продовольчого майбутнього і відіграють важливу роль у надиханні людей на зміни у своїх кухнях та громади.
Я від усього серця погоджуюсь.
Кухарі ведуть шлях до здорової, стійкої їжі, яка теж смачна. Однак я думаю, що нам слід вчитися у них і просити кожного і кожного виступати за краще продовольче майбутнє, як і люди у всьому світі за краще кліматичне майбутнє.
Протягом останніх десяти років Рух НДР підтримував країни-члени у розвитку та впровадженні більш системного підходу до харчування. 2020 рік - це життєво важливий рік, якщо ми хочемо спиратися на вже досягнутий прогрес такими темпами, які забезпечують Порядок денний сталого розвитку до 2030 року. Для відповідних суб’єктів життєво важливо поєднати спільний підхід та узгодити порядок денний. Наукові дані чітко демонструють зв’язок між здоров’ям людини та планети, системами харчування, кліматом та харчуванням, проте ми все ще схильні розглядати ці теми ізольовано.
У 2020 році кожному з нас потрібно взяти на себе можливість та відповідальність закликати до змін у способі харчування, вирощування, транспортування та продажу їжі по всьому світу. Нам потрібно вистояти і вважатись обізнаними споживачами та зацікавленими громадянами, впроваджуючи щоденні зміни, необхідні для поліпшення виробництва та споживання їжі на індивідуальному, сімейному та громадському рівнях, і наполягати на системних змінах, необхідних для вирішення проблеми неправильного харчування.
Кухарі - мої герої. Вони відіграють унікальну роль, оскільки з великим досвідом, креативом та задоволенням долають розрив між фермою та виделкою, вирішуючи, які інгредієнти потрапляють на тарілки, спосіб їх отримання, приготування та приготування та що відбувається з відходами, що утворюються в процесі . Вони відіграють вирішальну роль - але так само, як і ви, і я. Ми всі приймаємо рішення щодо того, що купуємо, скільки витрачаємо, де робимо покупки, що їмо та чим обслуговуємо своїх друзів та родину. Хоча обмеження щодо вибору існують по-різному у всьому світі, нам потрібно приймати стійкі, смачні та здорові харчові рішення там, де це можливо. Ми можемо змінити ситуацію, яку хочемо бачити!