Розрахунки калорій у меню допомагають людям схуднути, зазначає дослідження
П’ЯТНИЦЯ, 14 вересня 2018 р. - Близько 40 відсотків американців страждають ожирінням, нові дослідження виявляють, що одна стратегія може допомогти американцям залишатися стрункими: кількість калорій в меню ресторанів.
Після прийняття Закону про доступну допомогу 2010 року, мережі ресторанів, що мають 20 або більше франшиз, тепер повинні вказати кількість калорій страв у меню та на дошках замовлення.
А деякі міста та штати - включаючи Нью-Йорк, Філадельфію та Сіетл, а також всю Каліфорнію, Массачусетс та Орегон - пішли на крок далі, нав'язуючи широкі норми щодо калорійності в ресторанах із повним спектром послуг.
Зараз огляд звичок замовлення в двох ресторанах із повним набором послуг, що сидять, свідчить про те, що законодавчі дії впливають.
"Ми провели експеримент із понад 5500 закусочними в реальних ресторанах і виявили, що маркування калорій спонукало покупців замовляти на 3 відсотки менше калорій", - сказав автор дослідження Джон Коулі. Падіння становило приблизно 45 калорій менше, споживаних за один прийом їжі.
"Це було пов'язано зі зменшенням калорій, замовлених як закуски та закуски", - додав він, при цьому кількість калорій у напоях чи десертах незначна.
Ця друга знахідка вразила Каулі, професора кафедри аналізу політики та управління та економіки Корнельського університету, як дивовижну.
"До того, як ми почали, я очікував, що люди будуть зменшувати калорії в десертах, але вони цього не робили", - сказав він.
"Інтерпретуючи це, важливо пам'ятати, що люди змінюватимуть свою поведінку, коли інформація буде новою або дивною", - пояснив він. "Люди, можливо, вже знали, що десерти є висококалорійними і не скорочуються, але були здивовані кількістю калорій у закусках та закусках, а отже, і зниженням калорій там".