Розробка та перевірка опитувальника частоти їжі (FFQ) для оцінки поживності
Анотація
Передумови
Анкети частоти їжі (FFQ) - це дієтичні дослідження, які широко використовуються у дослідженнях харчової епідеміології, оскільки вони недорогі, прості у заповненні та надають значну інформацію про споживання їжі протягом тривалого періоду часу. FFQ слід писати спеціально для кожної досліджуваної групи, оскільки на дієту можуть впливати етнічна приналежність, культура, економічний статус та фактори навколишнього середовища. Метою авторів цієї роботи було розробити та перевірити опитувальник частоти харчування для населення перуанської Амазонки.
Методи
Триста три особи були відібрані та здійснили три 24-годинних відкликання (R24). Два FFQ проводилися двічі (FFQ.1 та FFQ.2). Дійсність FFQ оцінювали шляхом порівняння співвідношення між середньодобовим споживанням поживних речовин, оціненим FFQ, та отриманим за трьома R24. Відтворюваність вимірювали шляхом порівняння середнього споживання поживних речовин двох проведених FFQ. Кореляції оцінювали за допомогою коефіцієнта кореляції Пірсона, коефіцієнта кореляції внутрішнього класу (ICC), коефіцієнта кореляції Ліна (CCC) та діаграми Бланд-Альтмана.
Результати
Результати, отримані для встановлення достовірності, показали високу кореляцію із середнім коефіцієнтом кореляції Пірсона 0,70, ІСН 0,65 та ССС 0,60. Приблизно 60% поживних речовин мали CCC вище 0,60. Що стосується відтворюваності, були отримані кращі результати із середнім коефіцієнтом кореляції Пірсона 0,67, 0,64 для CCI та 0,58 для CCC.
Висновки
Коефіцієнти кореляції демонструють добру валідність і відтворюваність, і тому розроблений нами FFQ може вважатися корисним та дійсним інструментом для оцінки дієтичного споживання перуанської популяції Амазонки.
Передумови
Споживання дієти є одним із визначальних факторів розвитку хронічних захворювань. На відміну від інших звичок, це складне значення для вимірювання, оскільки люди рідко здатні чітко визначити, що і скільки вони їдять [1, 2]. Крім того, неточна дієтична оцінка часто може бути основною перешкодою для розуміння впливу на ризик розвитку захворювань, пов’язаних з дієтою [2].
Сьогодні для вимірювання споживання дієти використовується цілий ряд різних інструментів - від 24-годинних відкликань (R24) або дієтичних щоденників до опитувальників частоти їжі (FFQ). FFQ є найбільш часто використовуваними інструментами у дослідженнях харчової епідеміології, оскільки вони недорогі, легко розробляються та надають корисну інформацію про споживання їжі протягом тривалого періоду часу [3,4,5]. Крім того, цей інструмент можна використовувати для проведення особистих співбесід. Це надзвичайно важливо при вивченні груп населення з високим рівнем неписьменності.
FFQ слід розробити спеціально для цільової групи досліджень, оскільки на дієту можуть впливати етнічна приналежність, культура, економічний статус та фактори навколишнього середовища [6]. Крім того, анкета повинна бути перевірена, щоб переконатися, що вимірювання є правильними, і, отже, надати відповідну інформацію [7]. Для оцінки достовірності отриманих вимірювань необхідно перевірити, чи отримані результати схожі на ті, що спостерігаються при використанні інших методів [8,9,10].