Sago - огляд тем ScienceDirect
Завантажити у форматі PDF
Про цю сторінку
Ферментативні перетворення крохмалю
Крохмаль Саго ферментований до етанолу з глюкоамілазою та Z. mobilis у немобілізованій, іммобілізованій та комобілізованій формах. 2679,2802,2889–2895 Гранульований крохмаль саго можна гідролізувати амілазою, виділеною з Penicillium brunnenum, при нагріванні нижче температури клейстеризації, а саме 60 ° C, при рН 2,0. Потім Saccharomyces cerevisiae використовували для оцукрювання та бродіння. 2896 Також використовували рекомбінантний штам S. cerevisiae. 2897 крохмаль Саго спочатку обробляли альфа-амілазою, потім сумішшю глюкоамілази та пуллуланази, а отриманий сироп ферментували Z. mobilis. 2898
КРОХМАЛ | Джерела та обробка
Крохмаль саго отримують із стебла пальм (головним чином Metroxylon spp., Arenga spp. Та Maurilia spp.), Яким вісім або більше років. Основні виробничі райони - Саравак та Папуа-Нова Гвінея; Metroxylon sagu - популярний вид у цих районах. Виробництво крохмалю в основному здійснюється на домашньому рівні вручну. Порізані стовбури пальми розколюють, і кістяк (який містить близько 40% крохмалю) вичерпують. Замішування корки водою виділяє крохмаль, який просівають для видалення волокна, виділяють фільтруванням і сушать. При комерційному виробництві екстракція крохмалю проводиться способом, подібним до побутового методу. Пробку стовбура розгортають, а замішування здійснюють механічно. Сирий екстрагований крохмаль додатково очищають на заводах промиванням водою та просіванням, а потім сушать за допомогою гарячого повітря. Один стовбур пальми може дати 90–180 кг крохмалю саго, гранули якого великі (діаметром 20–60 мкм). Крохмаль Саго використовується у харчових продуктах або в текстильних проклейках та клеях.
Одноклітинний білок
14.5 ПІДГОТОВКА ЗМІ ДО ВИРОБНИЦТВА SCP
Крохмаль саго в Малайзії рясний, недорогий і поширений як сировина для виробництва SCP. П’ятдесят грамів крохмалю саго розчиняють в одному літрі 0,1 М розчину NaOH. Суміш нагрівають, обробляють до повного розчинення її в деіонізованій воді з 4 г NaOH, потім рН доводять до 7. Додають додаткові поживні речовини: 3,3 г KH 2PO4, 0,3 г Na2HPO4 та 1 г дріжджового екстракту; автоклавуйте середовище та використовуйте його як корм для ферментера. За день заздалегідь готують сто мілілітрів насіннєвої культури для щеплення бродіння. Saccharomycopsis fibuligera ATCC 9947 або ATCC 9266 вирощують у середовищі, що містить 0,33 г KH2PO4, 0,03 г Na2HPO4, 0,1 г дріжджового екстракту та 1 г глюкози в 100 мл дистильованої води. Культуру насіння збирають через 24 години інкубації при 32 ° С. Мікроорганізм закуповують у ATCC, а після гідратації зберігають у запасі культури YM-середовища (Difco, США). Інокулят для культури насіння - це організм, що переноситься з підготовлених похилих середовищ.
Буррел та його колеги повідомляють про культуральне середовище, яке використовується для росту Penicillium javanicum. 8 Рекомендоване середовище для вирощування грибів без будь-яких змін містить наступний хімічний склад в літровому розчині: фумарова кислота, 2,0 г, (NH4) 2SO4, 2,5 г; KH2PO4 · 2H2O, 1,0 г; MgSO4, 0,5 г; (NH4) Fe (SO4) 2 · 12H2O, 0,2 мг; ZnSO4 · 7H2O, 0,2 мг; MnSO4 · H2O: 0,1 мг; 0,1 мг гідрохлориду тіаміну та додайте відповідне джерело вуглецю.
SAGO PALM
Токсичність
Відомо, що пальма саго отруйна, і поділ саго включає ретельні процеси виведення цих токсинів, перш ніж вони стануть їстівними. Прийом саго перед правильною обробкою для виведення токсинів може спричинити блювоту, пошкодження печінки та навіть смерть. Останні дані свідчать про те, що токсини мають нейротоксичну дію, і зараз це вважається повільною отрутою.
Цикадеї
Загальна інформація
Сімейство Cycadaceae містить один рід Cycas.
Cycas circinalis
Насіння Cycas circinalis (помилкова сагова пальма, королева саго) містять небілкову амінокислоту β-N-метиламіно-l-аланін, яка подібна до нейротоксичної амінокислоти β-N-оксаліламіно-l-аланін. У мавп, що харчуються цією амінокислотою, розвивається синдром, який дуже нагадує хворобу, відому Шаморросу з Гуаму як літіко-бодіг - комплекс аміотрофічного бічного склерозу при паркінсонізмі, що зустрічається на Гуамі, де насіння C. circinalis є традиційним продуктом дієти корінного населення [1]. Споживання літаючих лисиць може також генерувати досить високі кумулятивні дози нейротоксинів Cycas, оскільки летючі лисиці живляться на насінні цикаса [2]. Ризик може збільшити використання припарок, приготованих з насіння цикаса, як місцевого ліки від уражень шкіри у Східній Іріан Джая (Нова Гвінея), Індонезія.