Салат із давніх зерен із повільним смаженим помідором Кафе Sucre Farine
Цей допис може містити афілійовані посилання. Для отримання додаткової інформації див. Нашу політику конфіденційності.
Думаєте, вам потрібно уникати італійської їжі, якщо ви намагаєтесь харчуватися здоровіше? Ні! Цей казковий старовинний салат із зерна наповнений усіма смачними смаками Італії за винятком вишуканих вуглеводів та калорійності.!
Щасливого Нового року! Ми раді вітати не тільки новий рік, але і нове десятиліття! У мене є мільйон нових, нових ідей щодо рецептів, коли ми вступаємо у 2020 рік, і цей корисний, смачний стародавній зерновий салат з повільним смаженим помідором - це те, з чого ми почнемо. Протягом останніх кількох тижнів воно часто входило в наше меню - це настільки добре, що, здається, нам не вистачає!
Ви помічали, що майже всі люблять італійську їжу? Але італійська їжа часто є досить калорійною та рафінованою вуглеводною, багато страв включають макарони та часто не надто корисні.
Ось чим відрізняється цей старовинний зерновий салат. Хоча це розсипається усіма вишуканими смаками Італії; свіжий базилік, пармезан, італійська приправа, кедрові горіхи та помідори, він також надзвичайно корисний і має достатньо білка, щоб подавати його в якості основної страви.
Зимові перетворення томатів
Хоча я зазвичай не купую помідори в прохолодні місяці, я вважаю, що маленькі помідори черрі та винограду пристойно солодкі та соковиті, навіть міжсезоння. Але коли ви поливаєте їх бризками оливкової олії і смажите в повільній духовці, посипаній італійською приправою, часниковою сіллю та щіпкою цукру, ці маленькі різнокольорові кулі перетворюються на карамелізовані, надзвичайно смачні маленькі ароматичні бомби. Вони також роблять справді гарну презентацію в цьому старовинному зерновому салаті.
Що таке давні зерна?
Ви можете задатися питанням, що ж у світі є давні зерна? «Древній» не означає, що ці зерна довгий час сиділи, як пляшка вишуканого вина або цінний фруктовий кекс вашої бабусі. Відповідно до Ради цільнозернових культур, давній - це термін, що означає "зерна, які в основному не змінились протягом останніх кількох сотень років". Це означає, що їх садили і вирощували однаково протягом багатьох-багатьох років, і їх людина не доопрацьовувала та не переробляла.
До старовинних зерен належать сорго, фріке, булгур, те ff, пшоно, лобода, амарант, гречка, чіа, дикий рис, жито, лимец, фарро (також званий еммер), Камут та спельта.
Є старовинними зернами без глютену?
Деякі з давніх зерен не містять глютену, а інші - ні. У цьому особливо старовинному зерновому салаті лобода не містить глютену, тоді як фарро - це тип пшениці, отже, не містить глютену. Інші безглютенові стародавні зерна включають амарант, гречку, чіа, пшоно, лободу, сорго та теф. Якщо ви шукаєте салат без глютену, цей рецепт, безумовно, можна приготувати лише з кіноа або з кіноа та одним з інших безглютенових зерен.
Два на одного!
Як згадувалося вище, цей старовинний рецепт салату із зерна включає як кіноа, так і фарро. Вони обидва супер здорові та забезпечені чудовими харчовими перевагами. Кіноа є однією з найбільш багатих білком їжею, і вона надзвичайно багата клітковиною. Farro має низьку калорійність і жир, а також містить високий рівень білка, а також клітковини та антиоксидантів. Вони обидва переможці і, безумовно, потрапляють до категорії "суперпродукти"!
Готуйте їх в одному горщику!
Мені подобається, як лобода освітлює салат, тоді як фарро надає йому смачної ситності.
Можливо, ви думаєте, що не хотіли б готувати два різних зерна для одного салату. Не треба! Я придумав спосіб приготувати їх обох ідеально - і в одному горщику! Спочатку добре промийте кожне зерно холодною водою в ситечку з дрібною сіткою. Це видаляє будь-яку бруд або порошкоподібне покриття (що у випадку лободи може спричинити гіркий смак).