Салат з кабачків (Κολοκυθοσαλάτα) - виведення здогадів з грецької кухні… по одній чашці
Простий салат з варених літніх кабачків, заправлених оливковою олією та червоним винним оцтом
Ми любимо все, що стосується осені. Кольори, теплі в’язані светри, прохолодне чисте повітря, той факт, що це можна назвати осінню або осінню. Нам подобається, що всі зайняті всім, готуючи прянощі з гарбуза, та випікаючи всілякі чудові яблука. Але ми теж любимо літо, і, незважаючи на те, що зараз жовтень і канадський День Подяки вже за рогом, ми трохи зупинимося на літо, якщо ви не проти.
І який кращий спосіб повісити про літо, ніж за допомогою простого, свіжого та напрочуд смачного салату з кабачків, цього універсального та легкодоступного літнього кабачка! Кабачки - улюблений овоч нашої матері. У світі брокколі, рапіні та цвітної капусти наша мати вирішила любити цукіні понад усе. І цей рецепт, простий салат з варених кабачків, одягнений не більше ніж оливкова олія, оцет, орегано, сіль і перець, допоможе вам зрозуміти, чому вона його віддає перевагу. Ви можете подумати, що цей салат буде м'яким, або мокрим, або кашоподібним, або зовсім не гідним, але ви помиляєтесь.
Літні салати з кабачків є основним продуктом по всій Греції, і вони чудово відображають те, що так чудово в грецькій кулінарії. Справжня їжа, що готується просто та економно з невеликою суєтою. Цей салат з кабачків, або колокітосалата, як його ще називають по-грецьки, є ідеальним блюдом для збивання, коли у вас є компанія. У літній час, коли в саду наших батьків багато цукіні, це основний продукт. Подається поруч із сувлакі або маринованими курячими стегнами, вам більше нічого не потрібно! (Але ви можете додати трохи цього рису, тому що він смачний 🙂).