Салат з морського гребінця з бальзамічним соусом Джо; s Здорове харчування

Погода стає теплішою, і настав час легкої вечері, наприклад, салату з обсмаженого гребінця з весняною зеленню, манго, редискою та червоною цибулею. Доповніть це простим бальзамічним винегретом: оливковою олією, цедрою і соком лайма, часником, сіллю і домішкою хорошого бальзамічного оцту.

бальзамічним

Обпечені гребінці говорять зі мною ... .кохаю їх, люблю їх.

За останні пару тижнів я вже вдруге готую морські гребінці. Наш продавець риби, Jensen Bros., виставив їх на продаж, тому, звичайно, мені довелося забрати трохи. Це розмір 10-20, і дюжина з них важить трохи менше 14 унцій.

Виготовлення обпалених гребінців

Переконайтеся, що гребінці, які ви купуєте, сухі. Це означає, що вони не обробляються водою та розчином триполіфосфату натрію. Це консервант, і зазвичай ці гребінці заморожені. Якщо гребінці завантажені водою, вони просто не будуть добре пекти. Я навіть клав гребінці на вистелену паперовим рушником тарілку за пару годин до приготування, щоб висмоктати додаткову вологу.

Ви також помітите, що у гребінців все ще є трохи м’яза, який прикріплюється до оболонки. Ось біла частина дійсно помітна на тій, що знаходиться у верхньому правому куті малюнка вище. Просто зріжте цей м’яз гострим ножем. Переконайтеся, що ви перевірили їх усі ... у когось це буде, а у когось ні.