Салат з папороті та артишоків із фріками - стопка страв

Ось - останнє стародавнє зерно, яке почало з’являтися в меню - Фріке. Для тих, хто не закоханий у структуру лободи, можливо, ви знайшли, чим захопитися. Фріке має схожу консистенцію з ягодами пшениці, але трохи менш жувальну консистенцію та смачний смак.

Порівняно з коричневим рисом та лободою, у половині склянки порції Freekeh є трохи менше калорій, більш ніж удвічі клітковина (6 грам!) Містить багато білка, а також пропонує кальцій та залізо. Він також багатий лютеїном, який важливий для здоров’я очей, і він потрапляє в категорію низького ГІ. Глікемічний індекс становить лише 43, порівняно з 83 для рису, що робить його чудовим зерном для регулювання рівня глюкози в крові.

---