Салат з весняної моркви, редьки та кіноа з авокадо з травами - печиво та Кейт
Я пишу цей пост за своїм робочим столом, який виходить на безплідний двір заднього двору, що перегороджений від однаково жовтих дворів сусідів із огорожею з сітки. Я покладаю великі надії на це моє потворне подвір’я. На траві вже видно невеликі присмаки свіжої зелені, чого мені достатньо, щоб я почав фантазувати про маленький сад, переповнений зеленню та помідорами чері. І якщо мої чхання є свідченням, ці високі дерева над головою незабаром оживуть.
Я дуже чекаю цього літа попивати вино під навісом зеленого листя. Можливо, я візьму гриль і кілька мерехтливих вогників і запрошу своїх друзів на вечерю. Так, я думаю, я це зроблю.
Я випереджаю себе. Мій світ ще не зазеленів, і я вже мрію про соковиті персики та довгі літні ночі. Нарешті настала весняна погода, і досить скоро буде літня спека. Останнім часом я компенсував відсутність зеленого в своєму оточенні, заповнюючи зелені салати.
Цей - мій останній улюблений. Це вибух весняних фактур, ароматів і кольорів, усе це підкинуто в моїй стандартній блискавичній заправці. Насправді, помаранчева морква та яскраво-рожева редька такі яскраві та весняні, що цей салат ледь не болить моїм очам. Чеснокова лобода і авокадо з травами округляють її до повноцінної ситної їжі.
Цей салат має кілька компонентів. Я думаю, що це було б досить добре на обід, але ви хочете тримати заправку подалі від руколи, поки не будете готові подавати (або ви можете перейти на подрібнену капусту, яка може деякий час сидіти в заправці, не погіршуючись) . У суміші авокадо достатньо цитрусового соку, щоб він не надто швидко зарум’янився.
Щоб заощадити час, ви можете заздалегідь приготувати лободу. Я люблю готувати додаткову лободу, щоб мати залишки для майбутніх салатів. Ви також отримаєте додатковий вінегрет. Якщо у вас недостатньо часу, я гадаю, ви можете просто нарізати авокадо і кинути трави, але приємно змішати гуакамолеву суміш з рештою салату для отримання трохи вершковості.
Мене розірвало питання, писати цей рецепт, щоб вийшло два салати чи чотири. Я вирішив залишити це о двох, але хотів зазначити, що рецепт легко подвоїться. Для довідки, три столові ложки по дві - це приблизно 1/3 склянки. Не потрібно подвоювати інгредієнти заправки, оскільки зазначені кількості повинні давати багато для чотирьох салатів.