Сандвіч Ідеальний салат з яєць

У мене тверді думки щодо бутербродів з яєчним салатом. Зазвичай я беру пропуск. Мовляв, якщо я бачу його в меню чи в делікатесі, я вибираю інший бутерброд. Яєчний салат, як правило, такий геніальний, або занадто багато майонезу, змоченого хліба (юк) або тріфекти всіх трьох. Але це не повинно бути так! Коли я готую вдома бутерброди з яєчним салатом, це довкола емоції серця. Я люблю використовувати добре підсмажений хліб, натертий часником. Яєчна суміш, яку я роблю, не сильно відступає від класичної, але диявол полягає в деталях і співвідношенні. Тут є хрускіт від подрібненого селери та цибулі, купка цільнозернової гірчиці та просто потрібна кількість йогурту замість майонезу.

бутерброд яєчним

Пара трюків з салатом з яєць

Є кілька хитрощів, які я люблю застосовувати, будуючи бутерброд з яєчним салатом. Яйця є м'яким компонентом, тому я люблю представляти хрускіт і структуру, де це можливо, для контрасту. Отже, у цьому рецепті у вас хрустять селера та цибуля. Якісні, підсмажені скибочки хліба додають більше хрусткості та структури. І я люблю додавати кілька міцних, свіжих листочків салату між нитками та яєчним салатом, щоб хліб не став м’яким.

Інвестуйте в хороші яйця

Ви хочете використовувати справді чудові яйця, якщо готуєте яєчний салат. Ті, де жовтки насичені і яскраво-жовті. Яйця від пасовищних курей. Очищення справді свіжих яєць може бути складним завданням, тому я, як правило, використовую хороші яйця, але ті, які найдовше пролежали в моєму холодильнику, - це ті, що використовуються тут. Для легкого пілінгу.

Як правильно приготувати яйця

Я зрозумів, що 90% проблеми тут полягає у правильному кип’ятінні яйця. Вам потрібно їх прокип’ятити, щоб встановлені центри залишалися вологими. Також потрібно уникати страшного сірого кільця, яке оточує жовток багатьох яєць, зварених круто. Я використовую сувору техніку, яка щоразу спрацьовує у мене бездоганно. В основному, потрібно уникати надмірного приготування їжі. Для цього ви просто переміщаєте яйця в миску з крижаною водою, вийнявши їх із води, в якій вони варилися.