Збільшення ваги - справа не в калоріях
Збільшення ваги - це гормональний дисбаланс, а не калорійний дисбаланс.
• Гормони контролюють все: від апетиту та ситості, до збільшення ваги та схуднення.
• А деякі продукти, які ми вирішили вживати, можуть згубно впливати на згадані гормони. Такі продукти, як цукор та рафінований крохмаль.
Якщо всі дотримуються дієти з контролем калорій, чому ми стаємо товстішими?
Порада «їжте менше і рухайтеся більше» існує вже більше 40 років. Проте ми ніколи не були товстішими чи хворішими. Ця помилкова порада заснована на теорії калорій, і вона не працює. Це ніколи не було.
Калорії - це одиниці енергії. Калорійність досягається спалюванням їжі в лабораторії та вимірюванням виробленого тепла. Жири містять більше ніж подвійну калорійність вуглеводів. Це пояснює (неправильну) „логіку“, яка лежить в основі кампанії з підрахунком калорій з низьким вмістом жиру.
Фунт жиру (0,5 кг) містить приблизно 3500 калорій. Теорія калорій стверджує, що якщо ви спалите ту саму кількість введених калорій, ви збережете свою вагу, тобто енергія, що входить = енергія виходить; і що для схуднення потрібно підтримувати дефіцит калорій. Іншими словами, якщо ви скоротите 500 калорій на день або спалите зайві 500 калорій на день, ви втратите один фунт жиру на тиждень. Ось чому дієти підраховують калорії в їжі і носять калориметри в спортзалі.
Дозвольте мені сказати вам, чому я вважаю, що ці ідеї не лише неправильні, але дуже спрощені.
Скорочення калорій з часом сповільнить ваш метаболізм, а це означає, що ви будете спалювати менше калорій у спокої. Ті, хто їсть рідше, описують почуття постійного голоду, млявості, зниженого настрою та нездатності зігрітися. Втрата ваги дійсно відбуватиметься, але лише до тих пір, поки ваше тіло не осяде на новому, нижчому обміні речовин. Тоді втрата ваги зупиняється.
Нам часто рекомендують знижувати споживання калорій дієтологами та фітнес-експертами. Що вони не розуміють, так це те, що менше їсти і більше рухатися, не є незалежними змінними. Якщо ви їсте менше, вам захочеться менше рухатися. Якщо ви більше рухаєтесь, вам захочеться більше їсти. Вони не взаємовиключні.
Те, що ми їмо і скільки ми робимо вправ, - це лише частина загальної картини. Витрати калорій значною мірою визначаються вашим метаболізмом (базальний рівень обміну речовин), який ви мало контролюєте. Ваш BMR - це енергія, яку ваше тіло буде спалювати природним чином у спокої.