Сара Л.

Директор центру, провідний науковий співробітник та старший науковий співробітник
Команда вітаміну К
(617) 556-3231
[email protected]

Біографія
Доктор Сара Бут є директором Дослідницького центру з питань старіння людей із харчуванням імені Жана Майєра USDA в Університеті Тафтса (HNRCA) та старшим науковим співробітником та керівником групи вітамінів К в HNRCA. Місія HNRCA, одного з найбільших дослідницьких центрів у світі, що займається вивченням харчування та його відношенням до здорового старіння та фізичної активності, полягає у просуванні здорового та активного старіння на основі досліджень, зосереджених на виборі харчування та фізичної активності, які стимулюють життєву силу. Це один із шести дослідницьких центрів харчування людей, що підтримуються Міністерством сільського господарства США. Протягом свого 40-річного існування вчені HNRCA зробили значний внесок у рекомендації США щодо харчування та фізичної активності, державну політику та клінічну охорону здоров'я, що стосується літніх людей.

Доктор Бут - міжнародний лідер у галузі досліджень вітаміну К. Серед багатьох своїх досліджень доктор Бут відкрив раніше не описану форму вітаміну К у раціоні людини, створену гідруванням харчових жирів. Вона розробила методологію вимірювання форм вітаміну К у різних харчових матрицях, і її дослідницька група продовжує формувати дані про склад вітаміну К, які включені до національних баз даних поживних речовин. Її дослідницька група також вивчала нові ролі вітаміну К у розладах кальцифікації та захворюваннях нирок. Її поточне дослідження, яке фінансується NIH, досліджує роль вітамінів D і K у ризику розвитку хвороби Альцгеймера та деменції. Доктор Бут отримала кілька нагород за визнання своїх досліджень, остання - Американське товариство харчування (ASN) E.V. Нагорода Макколлума для старшого слідчого.

---