Секрет пухнастих млинців кожного разу! Очі закриті для приготування їжі

секрет

Якщо ви подібні до мене, ви невтомно шукали ідеальний рецепт млинців раз за разом. Я можу сказати вам, що я перепробував безліч різних рецептів, але чомусь мої млинці ніколи не виходили такими пухнастими, як я цього хотів. Вони смакували добре, але у них просто не було такої “товщини IHop”, як я люблю це називати. На щастя, мене благословив ангел-охоронець млинець у вигляді моєї свекрухи. Вона кожного разу навчала мене секрету пухнастих млинців, і тепер я хотів би поділитися ним з усіма вами.

ДЕЯКІ ОСНОВИ (ДО ВИСНОВОЇ ТАЄМНИ)

1. ПЕРШЕ ЗМІШАЙТЕ СУХІ І ВОЛОГІ ІНГРЕДІЄНТИ В ОКРЕМИХ МІСКАХ. Потім вилийте вологі інгредієнти в сухі. Це допомагає забезпечити рівномірний розподіл усіх інгредієнтів і запобігає надмірному змішуванню (що є моєю наступною точкою).

2. НЕ ЗМІШАЙТЕ. Я не можу наголосити на цьому досить. Я не можу сказати вам, скільки млинців я зіпсував, просто перемішавши занадто довго. Кляр стане занадто тістоподібним, а млинці не будуть готуватися рівномірно. Тепер я навчився користуватися ручним міксером на низькому рівні лише приблизно 5-10 секунд. Якраз достатньо, щоб усі інгредієнти добре поєдналися. Шишки в порядку.

3. ЗАВЖДИ ВИКОРИСТОВУЙТЕ СВІЖИЙ ПОРОШОК. Під цим я маю на увазі, що якщо він знаходиться у вашій шафі, ВІДКРИТОЙ понад 6 місяців до року, це не буде настільки ефективним у ваших рецептах. Тому його основна робота - змусити млинці підніматися буде спірним питанням. Звичайно, це може трохи допомогти, але він не буде реалізовувати свій ПОВНИЙ потенціал. І, будь ласка, НЕ використовуйте розпушувач із простроченим терміном придатності. Це не зашкодить вам фізично, але ви також можете додавати воду до своїх млинців, оскільки до того часу вона втратила всю свою силу.