Секрет ваги та втрати жиру
Провівши лікування тисяч пацієнтів, спробувавши різноманітні дієти і експериментуючи самостійно, я прийшов до висновку, що, хоча існує безліч способів схуднути, існує лише один спосіб схуднути та зберегти м’язову масу . Дієта, яка обмежує калорії, але не змінює тип їжі, яку ви їсте, не працює. Період. Ви втратите "вагу", але ця вага буде надходити від м'язової тканини та зневоднення, а не жиру. У підсумку ви захворіли і почуваєтесь жахливо; тоді, звичайно, ви повернетесь до своїх попередніх харчових звичок і наберете ще більше ваги (жиру). Таким чином, концепція йо-йо дієти. Це неправильний підхід, застосований такими програмами, як Дженні Крейг, Weight Watchers та Nutrisystem. Ви не можете просто «їсти менше» тих самих речей, які спочатку товстіли, і сподіватися втратити жир і зберегти м’язи.
Існує спосіб втратити жир і зберегти м’язи, і я використовую його зі своїми пацієнтами щодня.
Ось секрет: їжте багато нежирного, високоякісного білка і виключайте з раціону вуглеводи з високим глікемічним індексом та надлишкові жирові калорії.
Так, це все просто. Зверніть увагу, що я нічого не говорив про фізичні вправи або про повне виключення жирів з вашого раціону. Звичайно, зменшення кількості споживаного жиру прискорить втрату жиру, але це не завадить, якщо ви все одно споживаєте жир. Однак вживання вуглеводів з високим вмістом глікемії, навіть у незначних кількостях, зупинить вашу втрату жиру мертвою.
Цей метод використовує вроджену здатність людини, розвинуту протягом епохи еволюції, переживати голод. На відміну від сьогодні, коли їжа та висококалорійні витратні матеріали є скрізь, звичним станом справ для людей історично було голодування або майже голодування. Для того, щоб вижити, нам довелося розробити методи збереження запасів жиру для того прислів'я «дощового дня», коли їжа могла бути взагалі недоступною протягом тижнів або навіть місяців. Таким чином, наші жирові клітини почнуть виділяти жири для виробництва енергії лише після кількох днів «голоду», а не відразу.
Я кажу своїм пацієнтам, що їхні тіла працюють як Toyota Prius. Як і Prius, ми маємо переважне джерело енергії (вуглеводи та накопичені вуглеводи, відомі як глікоген), і вторинне, але енергоємніше джерело енергії (жир). Поки ми тримаємо акумулятор зарядженим на Prius (аналогічно нашому споживанню вуглеводів), він не матиме доступу до газу в бензобаку (наш жир). Однак, якщо ми розрядимо акумулятор, Prius почне спалювати газ у баку для отримання енергії. Як і Prius, нам потрібно повністю обійтися без будь-яких продуктів з високим вмістом глікемії приблизно 5-7 днів, перш ніж ми почнемо значущим чином отримувати доступ до своїх запасів жиру.
Чому це? Оскільки в наших жирових клітинах є ферменти, які називаються гормоночутливими ліпазами, які розщеплюють жир для виробництва енергії. Гормоном, до якого вони чутливі, є інсулін. При виявленні будь-якого інсуліну вони перестають розщеплювати жир. Інсулін виділяється в кров підшлунковою залозою, коли ми споживаємо вуглеводи, такі як цукри (фруктоза, глюкоза, сахароза, лактоза) або крохмаль (зерно, картопля, коренеплоди, бобові). Проходить приблизно 3 дні, перш ніж розподіл жиру починається знову, навіть після одного «обману» з вуглеводами.