Селен - огляд тем ScienceDirect

Селен - це мікроелемент, який укомплектований білками, які називаються селенопротеїнами, які відіграють роль у імунній функції, функції щитовидної залози та діють як антиоксиданти (NIH, 2009d).

огляд

Пов’язані терміни:

  • Гіпотрофія
  • Йод
  • Мікроелементи
  • Бор
  • Марганець
  • Мікроелемент
  • Поживна цінність
  • Функціональне харчування

Завантажити у форматі PDF

Про цю сторінку

Селен

3.3 Виведення селену з сечею

Надлишок селену, який не зазнає синтезу селенопротеїну, перетворюється на метильовані метаболіти і виводиться із сечею або диханням. Виведення з сечею відіграє центральну роль у гомеостазі селену, і значна частина селену (15% –20%) виводиться з сечею протягом декількох днів після прийому (Combs, 2015). Селеносугар є основним метаболітом сечі у більшості людей для загальних органічних та неорганічних сполук селену. Дослідження добавок різних сполук селену показали, що селен у сечі відображає споживання селену залежно від дози і на нього впливає хімічна природа харчового селену (Burk et al., 2006; Combs et al., 2011; Kokarnig et al., 2014).

Селен

Анотація

Хімічний склад жіночого молока

2.5.5 Селен

Селен є важливим компонентом ферменту глутатіонпероксидази, який працює з вітаміном Е, каталазою та супероксиддисмутазою як антиоксидант, захищаючи клітини від окисних пошкоджень. Концентрація селену в жіночому молоці становить приблизно 16 мкг/л і вища в молозиві - 41 мкг/л. Існує кореляція між вмістом селену в людському молоці та концентрацією селену в плазмі матері та активністю глутатіонпероксидази у плазмі, що свідчить про те, що вміст селену в молоці залежить від статусу селену у матері (Levander et al., 1987). Середній вміст селену в жіночому молоці більш ніж достатній для немовлят, які перебувають на грудному вигодовуванні.

Інгредієнти кормів: Добавки до корму: мікромінерали

Селен

Вперше на селен звернули увагу через проблеми, пов’язані з важкою токсичністю селену. У 1957 році було показано, що селен є важливим мікроелементом, і з того часу стало очевидним, що дефіцит селену є набагато більшою проблемою, ніж токсичність селену.

На початку 1970-х років селен був визначений як важливий компонент глутатіонпероксидази. Глутатіонпероксидаза каталізує відновлення перекису водню та гідропероксидів ліпідів, таким чином запобігаючи окислювальному пошкодженню тканин організму. Зовсім недавно був ідентифікований другий селенометаллофермент, йодтиронін 5′-дейодиназа. Цей фермент каталізує дейодинування тироксину (Т4) до більш метаболічно активного трийодтироніну (Т3) у тканинах.

У молодих телят дефіцит селену призводить до дегенерації та некрозу як скелетних, так і серцевих м’язів. Цей стан називають хворобою білих м’язів, і тварини, що страждають, можуть виявляти скутість, кульгавість і навіть серцеву недостатність. Дефіцит селену у молодих телят також був пов’язаний з хитрістю, втратою ваги та діареєю. Добавки селену в раціони з низьким вмістом селену зменшили частоту збереження плаценти, метриту, кістозних яєчників та набряків вимені у молочних корів. Імунна відповідь також знижується через дефіцит селену, і ряд досліджень показали, що низький рівень селену пов'язаний з більшою поширеністю та тяжкістю маститу у молочних корів.

Дієта на 0,3 мг селену на кг -1 зазвичай вважається достатньою для задоволення потреб тварин. Функції вітаміну Е та селену взаємопов’язані, а дієта з низьким вмістом вітаміну Е може збільшити кількість селену, необхідну для запобігання певним відхиленням. Висока в раціоні сірка та речовини, присутні в деяких бобових, також можуть збільшити потребу в селені. Селен можна доповнювати до раціону великої рогатої худоби як селеніт натрію, дріжджі селену або селенометионін. На додаток до дієтичних добавок, альтернативні методи доповнення селену включають введення селену на критичних етапах виробництва або використання болюсів, що утримуються в рубці, що виділяють селен протягом місяців.

Для оцінки стану селену можуть використовуватися концентрації селену в плазмі, сироватці крові та цільній крові, а також активність глутатіонпероксидази в плазмі, цільній крові або еритроцитах. Активність глутатіонпероксидази, яка відповідає дефіциту селену, варіюється залежно від лабораторії, залежно від зберігання зразків та умов аналізу. Концентрація селену в плазмі або сироватці від 0,07 до 0,10 мкг мл -1 вважається адекватною у молочних корів. Селен, який природним чином присутній у кормах, впливає на статус селену в інший спосіб, ніж при додатковому селені, який зазвичай надається у вигляді селеніту натрію. Селенометіонін, основна хімічна форма селену, що міститься в кормах, може бути включений до неспецифічних білків організму замість метіоніну. Деякий абсорбований природний селен може потрапити в білки, крім ферментів, які спеціально потребують селену. Однак селенометионін засвоюється ефективніше, ніж селеніт, оскільки вважається, що селеніт відновлюється до нерозчинних форм селену в рубці, які погано всмоктуються з тонкої кишки. При згодовуванні жуйним тваринам з дефіцитом селену селенометионін є щонайменше на 40% ефективнішим за селеніт для підвищення активності глутатіонпероксидази.

Корми, вирощені в багатьох регіонах світу, мають дефіцит або, принаймні, незначний дефіцит селену. Вміст селену в кормах та інших кормах сильно варіюється залежно від видів рослин та вмісту селену в ґрунті.

Токсичність селену може виникнути внаслідок надмірного додавання селену або споживання рослин, що мають природний вміст селену. Клінічні ознаки токсичності включають кульгавість, опущення копит, випадання волосся та виснаження. За оцінками, максимально допустима концентрація селену становить 5,0 мг селену на кг-1.

Сфера застосування технології трансгенних рослин для санації та укріплення селену

Анотація

ДОДАТКИ КОРМУ | Органічно-хелатні мінерали

Селен

Дефіцит селену у корів пов’язаний з репродуктивними порушеннями, включаючи непостійні або тихі еструси, затримку зачаття, аборти та народження слабких або мертвих телят. Зберігання плаценти при пологах є поширеним явищем під час дефіциту селену, а деякі форми маститу впливають на статус селену та/або вітаміну Е. Селен має вузький діапазон між необхідною кількістю та кількістю, яка є токсичною, тому кількості та форми, які можуть бути доповнені, жорстко регулюються. Добавки з органічним селеном (високоселеновими дріжджами) ефективніше, ніж неорганічний селен, для збільшення концентрації селену в молоці. Хоча джерела селенометіоніну, включаючи дріжджі, можуть бути більш ніж удвічі біодоступнішими для великої рогатої худоби, ніж селеніт натрію або селенат, ці органічні форми не можуть бути схвалені державними регуляторними органами для використання в раціоні великої рогатої худоби.