Semlor Традиційні шведські жирні булочки вівторка (Semla) - Крістіна; s Кучіна
8 лютого 2016 р. | 83 Коментарі
Цей рецепт семли надасть вам шведську версію кремових булочок у Шотландії (або навпаки!) - це смачний спосіб відсвяткувати жирний вівторок зі шведським смаком! Semlor - це смачна традиція у Швеції, але ви можете зробити їх на власній кухні, незалежно від того, де ви живете!
Якщо ви вже шанувальник моїх шотландських булочок з кремом, то вам сподобається цей рецепт семли!
Булочка шотландського крему
Минулого місяця у нас були шведські друзі за чаєм, і я зробив булочки з вершками. Один із них одразу запитав: "Це семор?" На що я відповів власним запитанням: "Що таке semlor?"
Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках
Що таке semlor, або що semla?
Перш за все, дозвольте пояснити, що semlor у множині від semla. Semla - це шведська булочка з кремом (кардамонова версія шотландських булочок з вершками), яка має марципанову начинку, збиті вершки і посипана цукровою пудрою. Я створив цей рецепт семли з мого рецепту булочки з кремом та рецепту шведської подруги для начинки.
Я провів кілька досліджень цих традиційних шведських булочок, які мають дуже кольорову історію. Очевидно, король Швеції Адольф Фредрік помер у 1771 році, споживши 14 цих вершкових булочок доброти, які були замочені в теплому молоці (традиційний спосіб їх їсти).
Вони також стали трохи одержимі шведським народом, оскільки їх більше не подають лише на Масляну, або феттисдаг, іноді з’являються в пекарнях перед Різдвом і аж до посту.
Трохи на марципановій начинці
Я зателефонував матері свого шведського друга, щоб отримати слушну пораду щодо начинки, оскільки я ніколи раніше не пробував Семлу. Хоча я не люблю марципан, вона запевнила мене, що мені сподобався б її рецепт, оскільки вона не любить і марципану. Зараз я підтверджу, якщо ви зробите самостійно, мигдальна паста смачна.
Вона сказала мені використовувати для начинки мелений мигдальний шрот (не мигдальне борошно, оскільки він занадто дрібний), яєчний білок і цукрову пудру.
Мені пощастило мати друга з курчатами, тому, почувши, що мені потрібно використовувати сирий яєчний білок, я підійшов, щоб забрати кілька яєць прямо з гнізда! Якщо у вас немає рук до таких свіжих яєць, я не радив би вживати сирі яйця, тому ви можете використовувати альтернативний рецепт наповнення, який я додаю нижче.
Мигдальна паста, яку я зробила, була трохи важкою, тому наступного разу я збила яєчний білок, а потім додала мелений мигдаль і цукор, саме так я написала рецепт семли нижче.
Як їсти шведську Semla або Semlor
Хоча їх можна їсти як є, як я вже зазначав вище, Semlor також можна подавати в теплому молоці, яке мій чоловік спробував, і вважав, що це нормально. Я не можу сказати, що змочена кремована булочка - це моя ідея чудової солодкої їжі, тому британець у мені продовжуватиме їсти їх «без молока», оскільки вони абсолютно чудові таким чином. Це, очевидно, культурна річ, і я не думаю, що в цьому слугу Semlor є щось погане, я віддаю перевагу такому, як є.