Сер Фредерік Хопкінс - Нобелівська лекція Рання історія досліджень вітамінів

Нобелівська премія з фізіології та медицини 1929 р

Поділитися цим

Нобелівська лекція

Нобелівська лекція, 11 грудня 1929 р

Рання історія досліджень вітамінів

Ми знаходимо їх у деталях постачання білків, у заклику до правильного балансу між неорганічними складовими дієти, і, зокрема, у терміновому зверненні організму до ряду органічних речовин, специфічних за своєю природою та функцією, щодо яких, однак, кількісна пропозиція, відповідно до попиту, настільки мала, що мало або зовсім не сприяє фактору енергії у харчуванні. Ці речовини, за пропозицією Казимира Функ, ми погодились зателефонувати вітаміни.

Хто був «відкривачем» вітамінів? Це питання не має однозначної відповіді. Так часто у розвитку науки фундаментальна ідея пророкується багатьма напрямками, але довго чекатиме, поки вона не з’явиться як основа прийнятих знань. Як і в інших випадках, так і з визнанням вітамінів як фізіологічних потреб. Їх існування було передбачено давно, але певний правильний момент в історії науки про харчування повинен був настати, перш ніж вона могла досягти загального визнання. Деякі робітники виявили сугестивні факти, але не змогли усвідомити їх повного значення. З іншого боку, праця та слова справжніх піонерів лежать забутими, оскільки публікуються тоді, коли середньостатистичні уми не готові оцінити їх за правильним значенням.

Десь п’ятнадцять-шістнадцять років тому важливість вітамінів стала якось раптово визнаною. Зараз така величезна література, що стосується їх, така складна і, часом, така невизначена, порушені проблеми, що неможливо адекватно обстежити цю тему в одній лекції. Обставини моєї сьогоднішньої найвиднішої позиції виправдають мене, маючи справу, скоріше, з попередньою історією теми, і я наважуся в силу цієї позиції поставити перед вами певний особистий досвід, якому немає місця у належній історії предмета . Вони не були і не будуть опубліковані в інших місцях.

Ніхто не може заперечити, що зареєстрований досвід подорожей і дослідників у вісімнадцятому столітті, і особливо, можливо, записи Британського флоту, які стосуються захворюваності та лікування цинги, скерували б думку на нашу сучасну концепцію вітамінів, якби були часи дозріли. Тоді знання щодо харчування були, проте, зовсім розмитими, і дні експериментів у таких питаннях ще не настали. Найдавніші експерименти справді давали докази, які були незалежними, досягалися під іншим кутом.

Зараз загальновизнано, що перші чіткі докази існування дієтичних факторів природи вітамінів, засновані на експерименті, були отримані в школі Бунге в Базелі. У 1881 році Лунін, один із робітників цієї школи, годував мишей штучною сумішшю окремих складових молока; усіх складових, тобто відомих тоді, а саме білків, жирів, вуглеводів та солей. Він виявив, що завдяки такій суміші тварини не змогли вижити, і був зроблений висновок, що "така натуральна їжа, як молоко, повинна, крім цих відомих основних інгредієнтів, містити невеликі кількості невідомих речовин, необхідних для життя". Таке твердження, якому вже виповнилося півстоліття, коли йому дозволяється чітко виділятися і окремо від контексту, який схильний його поховати, здається, містить основи того, що вважається сьогодні.

В експериментах Луніна доля лише шести мишей (тих, яких він розмістив на нормальній сольовій суміші) справді припускала існування невідомих факторів; і не наводяться дані щодо споживання ними їжі. Ні Лунін, ні Социн не робили жодної спроби доповнити докази, вносячи дискримінаційні доповнення до дієт, які виявились неадекватними. Нарешті, як я вже припускав, оскільки основний намір їхньої роботи та назви публікацій були віддалені від спеціального випуску, їх суттєві зауваження цілком могли б виглядати як просто диктуючий дикт, коли їх читати без світла сучасних подій.

Між публікаціями Луніна, Социна та Пекелхарінга з'явилися надзвичайно важливі статті професора Ейкмана. Мені не потрібно обговорювати ці чудові публікації. Найадекватніший огляд їх свіжий у вашій свідомості. Фундаментальне значення професора Ейкмана. робота на весь предмет вітаміни і дефіцитні захворювання в даний час є загальновизнаним. Важко було б щиро радіти власному щастю, якби я не мав щастя поділитися з ним Нобелівською премією з медицини.

У моїй власній попередній думці про цю тему, хоча, оскільки я був знайомий із спостереженнями Ейкмана, я не міг не визнати їх важливості, проте я думав про них у неправильній і занадто вузькій категорії. Попереднє вчення Ейкмана, засноване на його результатах, полягало в тому, що функція речовини в корі полягала в нейтралізації харчової помилки через надлишок вуглеводів у харчуванні рисом. Речовина, яка функціонує при нейтралізації помилки, - це не те саме, що загально необхідна речовина, і саме до існування речовин останнього типу звернулися мої власні думки. Спочатку Ейкман не уявляв авітаміноз чітко як дефіцитну хворобу; але думка про те, що коркова речовина в рисі надає потребу, а не нейтралізує отруту, незабаром була висунута Грийнсом і, зрештою, прийнята самим професором Ейкманом. Однак я сам не знав цих пізніших поглядів, коли мої експерименти розпочиналися двадцять чотири роки тому.