Серйозно хороший домашній кетчуп
Домашній кетчуп потрібно зробити обов’язково. Це настільки просто, ароматно і легко оживити або змінити, виходячи з того, що ви любите. Перейти до рецепту домашнього кетчупу або перегляньте наше відео з рецептами, щоб побачити, як ми це робимо.
Дивіться, як ми складаємо рецепт
Як зробити серйозно хороший кетчуп з нуля
Якщо ви готові варити цибулю до солодкого, додаючи помідори та деякі спеції, а потім тушкувати до густоти та блиску, тоді ви готові зробити свою власну версію домашнього кетчупу. Ви дивитесь на трохи більше півгодини від початку до кінця, і кетчуп протримається близько 1 місяця - хоча, ми ніколи не могли триматися подалі від нього так довго. Звичайно, захопити придбану в магазині пляшку простіше, але ми б не говорили вам готувати власний кетчуп, якби смак був того вартий.
На смак це набагато краще, ніж будь-що, що ви можете придбати в магазині. Крім того, ви можете сказати своїм друзям, що ви це зробили - самі. Вони подумають, що ти чудовий (бо ти такий!).
Кетчуп починається з цибулі, яку варили в невеликій кількості олії на середньому вогні до м’якості, солодкості та злегка підрум’янення. Потім додаємо щедру кількість часнику, свіжий імбир, пластівці червоного перцю і запашний перець.
Оскільки спеції додають перед будь-якою рідиною, вони підсмажуються і стають ще більш ароматними, ніж мали бути. Подумайте про різницю підсмаженого мигдалю та бланшованого мигдалю. Обидва - мигдаль, але смак у них різний. Підсмажені горіхи більш горіхові, здобні і більш ароматні. Те саме стосується спецій.
Далі йде томатна паста - це робить смак кетчупу надзвичайно насиченим. Ми любимо готувати його трохи, перш ніж додавати щось інше. Він повинен перетворитися з яскраво-червоного в згорілий оранжевий колір.