Сержант Перець (ананасово-джин-коктейль з кмином) Рецепт Серйозна їжа

сержант

[Фотографія: Вікі Васік]

Напої з теплою погодою, виготовлені з ананасом, часто складають одну ноту, і ця нота солодка. Але цей коктейль, адаптований за рецептом, створеним командою барів MINA Test Kitchen для індійської тематики спливаючих серій у Сан-Франциско, є м’яким, землистим, терпким і фруктовим. Orgeat, насичений мигдальний сироп, змішується з ананасом, щоб надати кремовий тропічний відтінок, не роблячи напій важким, як кокос. Команда MINA Test Kitchen обробляє скло сумішшю кайєну, кориці та цукру, але набагато менше суєти, просто додати дрібку гарячого в коктейль перед струшуванням.

Чому це працює

  • Підсмажування кмину за простий сироп надає йому сміливіший, живіший пікантний смак.
  • Струшування коктейлю великим кубиком льоду посилює пінисту, насичену текстуру, тоді як менші кубики льоду, додані до олова, переконуються, що напій отримує належне розведення.

Що нового в серйозному харчуванні

  • Урожайність: Готує 2 коктейлі
  • Час активності: 10 хвилин
  • Загальний час: 25 хвилин

Інгредієнти

  • Для сиропу з кминового перцю:
  • 1 столова ложка (6 г) насіння цільного кмину
  • 1/2 склянки (120 мл) води
  • 1/2 склянки (112 г) цукру
  • 5 цілих горошин чорного перцю
  • Для коктейлів:
  • 1 1/2 унції (45 мл) свіжого ананасового соку приблизно з 1/4 ананаса середнього очищення (див. Примітку)
  • 1 унція (30 мл) високоякісного оргаїту (наприклад, Small Hand Foods)
  • 1 унція (30 мл) свіжого соку з 1 лайма
  • 1 унція (30 мл) кминово-перцевого сиропу
  • 4 унції (120 мл) джину, наприклад, чашечка (див. Примітку)
  • Щіпка кайенського перцю
  • 1 великий і 2 маленькі кубики льоду, або стандартні кубики льоду