Шалено добрі торти-лійки у рецепті фритюрниці
Воронкові торти є основним продуктом на державних та повітових ярмарках. Це закрутки довільної форми смаженого у фритюрі порошку з цукрової пудри. Їх найкраще їсти, поки вони ще гарячі та хрусткі.
Незважаючи на те, наскільки смачні випічки з лійок, вони не є найкориснішою закускою, оскільки їх смажать у великій кількості олії. Приготування воронкових тістечок у фритюрниці може виправити цей аспект. Текстура та смак схожі, але без усього жиру та калорій.
Традиційний рецепт торта-лійки повинен бути перероблений, щоб тістечка витримали у фритюрниці. Смажені у воді ліпкі коржі виготовляються з сипучого кляру, який заливається через лійку в гарячий жир. Це не спрацьовує для фритюрниці, оскільки тісто капало б через отвори в кошику або більш чіткій тарілці.
Я спробував модифіковану версію популярного рецепта ваговики, розробленого спеціально для фритюрниці. Я виявив, що це досить смачний і особливо корисний рецепт порівняно з класичним рецептом торта з лійкою. Не містить яєць та масла. Я також зробив це за допомогою безглютенової борошняної суміші. Це було добре, але вимагало більше борошна, щоб воно не було надто рідким.
Я також вирішив спробувати рецепт, де тісто за консистенцією трохи більше нагадує тісто. Додавання яйця допомогло воронкам роздутися під час приготування їжі. Тісто трохи товще, ніж звичайне тісто для воронки, тому воно буде тримати форму у фритюрниці.
Торти з лійок, як правило, є деформованими поворотами кляру. Ви можете виявити, що працювати з жорсткішим тістом для фритюрниці трохи складно, щоб отримати такий викручувальний або закручений вигляд. Я вирішив спробувати маленькі квадратики чи укуси, щоб перевірити, чи це нормальне рішення. Це добре працювало. Текстура була гарною, а укуси легше їсти. Спробуйте метод, який найкраще підходить для вашої фритюрниці.
Здорові воронкові торти або укуси, зроблені з йогуртом
Інгредієнти:
- 1 склянка універсального борошна
- 1-1/4 ч. Ложки розпушувача
- 1/4 ч. Ложки морської солі
- 1/2 ч. Ложки меленої кориці
- 1 склянка цільномолочного грецького йогурту (або нежирного)
- 1 ч. Ложка чистого ванільного екстракту
- Спрей або насос з рослинним маслом
- Цукрова пудра для запилення
Загальний час: 25 хв - Час приготування: 15 хв - Час приготування: 10 хв - Обслуговування: 6 осіб
Автор: Нік
Напрямки:
1. У великій мисці змішайте 3/4 склянки борошна, розпушувача, солі та кориці. Запасіть ¼ склянки борошна для розкачування тіста. Розмішайте йогурт і ваніль. Додайте ще трохи борошна, щоб вийшло більш жорстке тісто, яке не липне і утворює кульку, якщо це необхідно.