Шановний дієтолог Омега жирні кислоти відіграють різну роль у дієті
Шановний дієтолог,
Ми так багато чуємо про те, що омега-3 жирні кислоти корисні для нас, але не так багато про омега-6 жирні кислоти. Вони здорові? Крім того, я читав, що яловичина, яку годують травою, для нас краща, ніж яловичина, яка годується зерном, оскільки вона містить більше омега-3 жирів. Це правда?
Шановний Томасе,
Омега-3 жирні кислоти справді насолоджувались увагою, коли мова заходить про здорову для серця дієту. Як порівнює його двоюрідний брат, омега-6-жирна кислота? Обидва - це поліненасичені жири, що містяться в нашому раціоні.
Омега-3 рясно міститься у волоських горіхах, насінні льону, насінні чіа та жирній рибі, такі як лосось, скумбрія, сардини та форель. Омега-6 містяться в рослинних оліях, таких як кукурудзяна олія, сафлорова олія та соєва олія. Є дві незамінні жирні кислоти, які нам потрібні для здоров’я, лінолева (омега-3 жирна кислота) та альфа-ліноленова (омега-6 жирна кислота).
Вони називаються необхідними, оскільки наш організм не може їх виробляти, і вони повинні отримуватися в нашому раціоні. Лінолевий необхідний для нашого найбільшого органу - шкіри. Це запобігає потраплянню води в перший шар шкіри, епідерміс, тим самим запобігаючи перевантаженню нашої рідини рідиною. Альфа-ліноленова кислота необхідна для розвитку та функціонування мозку. Він також перетворюється на EPA та DHA, які мають протизапальну дію.