Шеф-кухар - це висококласне харчове порно з порожніми калоріями - MTV

Серія документів Netflix маринує нашу фетишистську одержимість їжею, але недостатньо глибоко заглиблюється у складну галузь

Незважаючи на документальний намір, Chef’s Table є майже повним відступом від світу. Перетворена на мистецтво, їжа не впізнавана як така: яблуко ріжеться на тканину, частини дерев подаються як морозиво, а риб'ячий хребет, смажений у смугасто-золотисто-коричневому кольорі, прикрашає єдиний квадратний укус риби - видовище, наче неправдиво нереальне як вкладку кислоти. Створена режисером Jiro Dreams of Sushi Девідом Гелбом, серія Netflix - це висота харчового порно, оскільки крутяться, чарівно освітлені тарілки на екрані дуже мало схожі на те, що ми маємо в наших будинках щодня.

висококласне

Повертаючись до франкофільського третього сезону у п’ятницю, 2 вересня, стіл шеф-кухаря наближається до того, що зробило Джиро спальним хітом: теми натхнення, інновацій, особистих жертв та надлюдської відданості. Кожен 50-хвилинний епізод представляє відомого на весь світ шеф-кухаря, пропонуючи легкі біографії, залиті казками про ранню боротьбу. Але саме боротьба між батьками та синами зробила Джиро таким незабутнім; майстер суші настільки ж забороняє і вимагає батька, як і шеф-кухар. Однак, маючи щороку чотири-шість внесків, Гельб, мабуть, не має часу на створення складних історій. Стіл шеф-кухаря - це ледь затінене поклоніння героям, не відрізняється за винятком за формою до яскравої копії "про нас" на веб-сайті ресторану.

Оскільки в останні роки культура гурманських продуктів поширилася, то і спектр питань, які ми зараз вважаємо загальними для високої їжі: стійкість, привласнення культури, сексизм на кухні, фінансовий доступ тощо. Маючи стільки шеф-кухарів, щоб привертати увагу кожного сезону, серія могла охопити більшу частину цього грунту, щоб забезпечити більш повний погляд на місце високої кухні у світі. Натомість Chef’s Table використовує штучний підхід «кожен-хто-на-острові» (і в основному темами шоу є білі чоловіки). Подібно до того, що ідеально симетричний багатокутник риби, у кожного шеф-кухаря відрізане все вузлувате або жувальне, щоб створити антисептично акуратний продукт.