Шеф-кухар Серена Вольф ділиться простими рецептами карантинних вечерь

Підготовка карантинної їжі ось-ось стане набагато простішою! По мірі спалаху коронавірусу щоденна боротьба з тим, що їсти на сніданок, обід та вечерю, стає все важчою та важчою, особливо якщо ви не звикли готувати так часто.

серена

Маючи це на увазі, кухар Серена Вовк поділився шістьма простими карантинними стравами виключно з Us Weekly. Найкраща частина кожної з цих смачних страв (які підходять на обід або вечерю) полягає в тому, що їх потрібно зробити навіть для тих, хто не готує їжу.

Наприклад, 33-річний кулінарний професіонал, який є автором книг The Dude Diet і The Dude Diet Dinnertime, поділився своїм рецептом недбалого Джо, якого вона називає недбалим Хосе. У цьому випадку основний продукт для шкільного обіду отримує вкрай необхідне оновлення завдяки безлічі спецій (які ви, мабуть, уже є вдома), трохи гострого сиру та всієї тієї консервованої квасолі, яку всі накопичували, коли почалася криза зі здоров’ям.

"Використовуйте будь-яке мелене м'ясо та будь-які боби, які у вас є під рукою", - сказав нам Вовк, підкреслюючи пристосованість страв.

Зірки залишаються зайнятими на кухні серед пандемії коронавірусу

Запечений на грилі сир з шпинату з артишоку - це ще одна підвищена версія класичної їжі, яка легко полегшить вашу приготування карантину, не різко збільшуючи кількість часу, який ви проводите на кухні. Замість того, щоб просто кинути трохи сиру між двома скибочками хліба, рецепт Вовка вимагає додавання шпинату, маринованих сердець з артишоку та простого грецького йогурту. Окрім того, що вони надають страві корисний для здоров’я вигляд, ці інгредієнти також додають текстуру та смак улюбленій комфортній їжі.

Вольф зробив своєю місією полегшити деякі популярні страви, помітивши, що її хлопець (нині чоловік) був «безглуздим у поживному відношенні», і її книга «Дієта чувака» за 2016 рік з’явилася внаслідок цього. "Я хотіла показати [своєму хлопцеві], що він все ще може їсти все те, що любить, але здоровіше", - сказала вона Нам виключно в лютому 2019 року. "Тому я почала переробляти його улюблені страви - все - від лазаньї до курки пальцями до гамбургерів - і просто вирізати всі оброблені речі та працювати в цілісному зерні, нежирному м’ясі та овочах, не страшно ».

Тоді вона додала: “[Книга] насправді призначена лише для тих, хто не хоче відмовлятися від цілих груп продуктів чи рахувати калорії і хоче продовжувати їсти їжу, яку вони люблять. Я люблю говорити, що це як кулінарна книга для всіх нас - тих, хто хоче їсти посередині. Я буквально створив "Чужу дієту" для людей, які ненавидять правила ".

Дієтична вечеря Dude Diet, яку Вольф випустив у 2019 році, зосереджена насамперед на стравах, призначених для останнього прийому їжі протягом дня.

Прокрутіть униз, щоб побачити смачні, але прості у приготуванні рецепти карантинної вечері від Вовка!

Кінцевий недбалий Хосе

"Використовуйте будь-яке мелене м'ясо та будь-які види квасолі, які у вас є під рукою", - сказав Вовк про цю пікантну їжу.

Робить 4 порції

• 1 ст. Ложка оливкової олії
• 1 фунт меленої курячої грудки
• 1 невеликий червоний солодкий перець, насіння і нарізане дрібними шматочками
• 1/2 середньої червоної цибулі, дрібно нарізаної
• 1 ч. Ложка сушеної материнки
• 3/4 ч. Ложки меленого кмину
• 1/2 ч. Ложки часникового порошку
• 1/2 ч. Ложки подрібнених пластівців червоного перцю
• 2 ст. Ложки томатної пасти
• 1 томатний соус з консервів у 15 унцій (іноді його називають «томатним пюре»)
• 1/2 ч. Ложки меду
• 1 консервована квасоля, об’ємом 15 унцій, зціджена і промита
• Сік з 1/2 лайма
• 4 цільнозернових булочки або булочки

Для подачі:
• 1/2 склянки тертого гострого чеддера (за бажанням)
• 1 серце римене, дрібно нарізане
• 1 стиглий авокадо, видалений без кісточок, очищений від шкірки і нарізаний скибочками

1. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Коли олія стане гарячою і мерехтливою, додайте мелену курку і варіть близько 5 хвилин, помішуючи і розбиваючи м’ясо лопаткою або до тих пір, поки воно не стане рожевим.

2. Додайте болгарський перець, цибулю, орегано, кмин, порошок часнику та пластівці червоного перцю і варіть приблизно 6 хвилин або поки овочі не почнуть розм’якшуватися. Перемішайте томатну пасту і варіть 1 хвилину (лише для пом’якшення кислотності), а потім помішайте томатний соус, мед і квасоля. Тушкуйте м’яко 10 хвилин, щоб аромати змішалися, а соус злегка загус. Вимкніть вогонь і розмішайте сік лайма. За смаком і, якщо потрібно, приправте невеликою кількістю солі.

3. Покладіть курячу суміш на рулети, а зверху залийте сиром, роменом та авокадо. Стань недбалим.

Кредит: Дієтичний час обіду

Піца Лаваш з прошутто, смаженим червоним перцем та медом

Вольф назвав цей рецепт "чудовим базовим рецептом піци з лавашем/коржем". Вона додала: "Використовуйте будь-які начинки, які вам подобаються".

• 2 цільнозернових лавашу (Трейдер Джо робить чудовий) або коржі
• 1 ч. Ложка оливкової олії
• 2/3 склянки соусу маринара (я готуюся з Рао.)
• 1/2 ч. Ложки подрібнених пластівців червоного перцю
• 1 куля свіжої моцарели на 4 унції, нарізана тонкими кружечками АБО терта
• 2/3 склянки смаженого червоного перцю, поміщений у воду, зціджений і подрібнений
• 2 унції тонко нарізаного прошутто (4 скибочки), порваного на великі шматочки
• 8 листків свіжого базиліка, розірваних на невеликі шматочки
• 1 ч. Ложка меду

1. Розігрійте духовку до 450 градусів. (Якщо у вас є камінь для піци і ви хочете ним скористатися, неодмінно вперед.)

2. Покладіть обидві коржі на великий деко і дуже злегка змастіть оливковою олією. Випікайте 3 хвилини до дуже легкої хрусткості, але не підрум'яниться.

3. Дістаньте коржі з духовки і викладіть соусом маринара рівним шаром. Посипте подрібненим червоним перцем, а зверху сиром, смаженим червоним перцем і прошутто.

4. Випікайте від 6 до 8 хвилин, поки сир не розплавиться і не буде пузиріти, а краї лаваша стануть темно-коричневими. (Зверніть увагу! Речі переходять від коричневого до приголомшливо швидко пригорілого).

5. Посипте піцу базиліком і полийте медом. Наріжте кожну піцу на чотири частини і закопайте.