Щільність швидкого харчування в бідних і чорних районах може сприяти епідемії ожиріння
Результати географічного опитування свідчать про те, що кількість закладів швидкого харчування в бідних і чорних кварталах може зіграти свою роль у епідемії ожиріння серед жителів цих районів.
Ожиріння також має безліч генетичних та поведінкових причин, але легкий доступ до фаст-фуду, який, як правило, з високим вмістом жиру, може бути ключовою екологічною причиною ожиріння чорношкірих та людей з низьким рівнем доходу.
"Більш зручний доступ, ймовірно, призводить до збільшення споживання фаст-фуду серед цих груп населення", - говорить автор дослідження Джейсон Блок, доктор медичних наук, лікар із медичної допомоги Брігама та Жіночої лікарні в Бостоні.
Американці загалом їдять більше фаст-фуду - за останні 20 років відсоток калорій швидкого харчування в американській дієті зріс з 3% до 12%. "Незважаючи на стабільну структуру фізичної активності протягом останніх 20 років, американці їдять більше, розмір порцій значно збільшився, а недорога висококалорійна їжа зараз є повсюдною", - зазначає Блок.
Блок та його колеги використовували комп’ютерне програмне забезпечення для картографування та аналізу розміщення ресторанів швидкого харчування Нового Орлеана, таких як Church’s Chicken, Pizza Hut, Subway, Burger King та Taco Bell. Вони виявили, що переважно чорні квартали мали 2,4 ресторани швидкого харчування на квадратну милю, тоді як білі квартали мали лише 1,5 ресторану на квадратну милю.