Щіпка кориці утримує нудьгу
Навіщо додавати корицю до свого щоденного зимового режиму? Ну, є безліч чудових причин: звичайно, його солодкуватий аромат і трохи гострий смак творить чудеса в заспокійливому гарячому напої. Це також смачно у фруктовому компоті, швець, на тостах, у мюслі або крупах. Це додає індивідуальності багатьом вашим улюбленим рецептам: супам, стравам з сочевиці або м’ясним рагу. Солодкі або солоні страви отримають користь від щіпки-другої кориці ... І, що ще важливіше, вона має сильну антиоксидантну силу, ще одна цікава причина вживати її якомога частіше. У кориці набагато більше, ніж в липких булочках!
Захоплююча історія
Історія кориці досить захоплююча. Протягом століть голландці, португальці та британці були готові вести війни на Близькому Сході та в південно-східній Азії, щоб контролювати ринок кориці. Спеція виникла на Цейлоні (нині Шрі-Ланка). Але в наш час він зустрічається також у Китаї, Бразилії, Гайані, Яві, Суматрі та Вест-Індії. Один із скарбів міфічного шляху спецій, Колумб та інші дослідники довго шукали корицю. У 3000 р. До н. Е. Древні єгиптяни використовували корицю в процесі бальзамування, а також вважалося, що вона має сильну лікувальну силу для лікування грипу, кашлю та заспокоєння болів у шлунку. Це також вважалося дуже ефективним способом збереження їжі (що є актуальним і сьогодні і, безумовно, зручно для веслярів). Протягом століть кориця вважалася такою великою цінністю, що її використовували як валюту. Відомий грецький філософ Пліній Старший писав, що 350 грамів кориці коштували еквівалентно 5 кілограм срібла. І після того, як імператор Нерон вбив свою дружину, він вирішив показати своєму народові, як його велике каяття замовив еквівалент річного запасу кориці. Кориця подорожувала по Європі шовковим шляхом.
Однією з причин цієї пристрасті до кориці було те, що протягом тривалого часу її розглядали як сильний лік, що володіє афродизіакальною силою. Лише найбагатші могли собі дозволити його використовувати, і протягом 17 століття більше половини рецептів французької кухні використовували корицю як засіб для демонстрації багатства, сили та вишуканого смаку. Його значення знизилося в 18 столітті, коли інші регіони, крім Цейлону, такі як Ява, Суматра, Борнео чи Острів Реюньйон виявили, що вони теж можуть вирощувати корицю.
Дві основні різновиди кориці