Щіпка штучного підсолоджувача, будь ласка dLife
Тільки скільки занадто? Наші тіла призначені для того, щоб жадати цукристих ласощів. "Цукор - це глибока, глибока давня тяга", - Даніель Ліберман, еволюційний біолог з Гарвардського університету, пояснює у своїй книзі „Історія людського тіла: еволюція, здоров’я та хвороби”. Але занадто багато доданого цукру в нашому раціоні виявилось основною причиною збільшення ваги та ожиріння, діабету 2 типу та карієсу. Ми знаємо, що нам не слід їсти цукерки, морозиво, печиво, тістечка та пити солодкі газовані напої, але все ж їм так важко протистояти.
Вживання солодкої їжі вивільняє хімічну речовину, яка підходить для самопочуття, дофамін, сигналізуючи мозку про те, що подія була позитивною, і підсилює повторювану поведінку у людей - що робить для нас більш імовірним повторення наших дій із споживанням більшої кількості переробленого цукру . Відповідно до Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ), наше споживання доданого цукру повинно бути обмежено до п’ять відсотків нашого щоденного споживання калорій, що становить 25 г (шість чайних ложок на день) . Незважаючи на те, що миттєво позбутися старих звичок і протистояти вживанню цукру миттєво, штучні підсолоджувачі були винайдені як найпростіший вихід!
Штучні підсолоджувачі спочатку були синтезовані в 1879 році і мали смак як цукор, але майже не мали калорій; метою було мати підсолоджувачі, які можна вживати, не розвиваючи хвороби та не набираючи ваги. Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) затвердив п’ять штучних підсолоджувачів: сахарин, ацесульфам, аспартам, неотам та сукралозу. Він також затвердив один природний низькокалорійний підсолоджувач, Стевія. Але те, як людське тіло та мозок реагують на ці підсолоджувачі, може бути складним, і його слід включити у свій раціон після консультації з фахівцем.
Що саме являє собою сахарин?
Сахарин - штучний або неживний підсолоджувач, який був відкритий в 1879 році Константином Фальбергом, Університетом Джона Хопкінса вчений, що працює над похідними кам’яновугільної смоли. Причина, по якій сахарин є настільки низькокалорійною, полягає в тому, що він в 200-700 разів солодший за столовий цукор, тому кількість, необхідна в будь-якому продукті/їжі, дуже мала. З тих пір він використовується у виробництві різних харчових продуктів та фармацевтичних продуктів, включаючи: