Що є в ароматизованій каві, насправді огидно

Попередження спойлера: Синтетичні ароматизатори та олії кави маскують зерна, що пережили найвищий розквіт.

огидно

Крем брюле. Королівський торт. Шоколадний карамельний брауні. Теоретично, здається, споживання цих ласощів у формі ароматизованої кави було б набагато здоровішою альтернативою насолоджуватися справжнім. Багато брендів, які ви знайдете на кавових полицях супермаркетів, спокушають такі смаки, часто використовуючи капітал сезону (гарбузова спеція або кава з яєчних ніг, хтось?). Вони пахнуть неймовірно, зазвичай не містять зайвих калорій, а також часто смакують теж непогано - проте ця кава приховує темну таємницю. Якщо ви дотепер потягували ароматну каву в блаженному забутті, можливо, ви захочете посидіти за цим (і теж поставити чашку).

Ароматизована кава готується з дешевих - і часто старих - кавових зерен, обприскуваних синтетичним ароматизатором і купаних в оліях, щоб аромат «прилипав». (Ви коли-небудь готували ароматизовану каву вдома і після цього помічали маслянисті залишки у вашій кавоварці?)

"Якби це був такий простий аромат, як ваніль, теоретично вони могли б використовувати натуральний продукт", - говорить Енді Поллард, власник Folklore Coffee у Конраді, штат Монтана, який навчився його професії в американській школі Barista & Coffee у Портленді, штат Орегон. “Але, дивлячись на такі аромати, як банани, фостер або підсмажений зефір, як ви збираєтеся зробити ті, що мають природний аромат? Зробити їх у лабораторії дуже дешево і легко ".

Коли ви п'єте ароматизовані речі, ви не тільки отримуєте погану каву - синтетичні ароматизатори також часто містять химерну суміш хімічних речовин. Сюди може входити довгий перелік речей, які ви не можете вимовити, а також такі добавки, як пропіленгліколь, який також використовується в антиобледенітелях літаків. (Однак перед тим, як в основному спалахнути, знайте, що пропіленгліколь насправді є загальним інгредієнтом упакованих харчових продуктів, таких як заправки, суміші для тортів, сушені супові суміші тощо), і FDA у загальних рисах визнає їх безпечними в невеликих кількостях.)

Більшість компаній використовують такий апарат, як барабан для змішування цементу, щоб додати дуже концентровані смаки до дешевої кави, а кавові зерна діють як губка, вбираючи смак. Ось чому ви не бачите порошку або рідини всередині мішка, коли його відкриваєте.