Що французи знають про сніданок, який готують американці; t MyRecipes
Сніданок - це просто засіб для варення
Якщо ви спробуєте замовити кіш на сніданок, ви отримаєте дивний вигляд у кондитерській. Ті та інші відомі яєчні страви, такі як кокоти oeufs, зазвичай зарезервовані на обід та вечерю. Французький тост (pain perdu) - це десерт, а круасан навіть не французький - це австрійський. Натомість найпоширенішими продуктами для сніданку є бріош, багет у маслі або навіть упаковані тости, схожі на Цвібек. І всі вони просто транспортні засоби для варення. Окрім хліба та випічки з маслом та варенням, зазвичай є лише склянка апельсинового соку та кава, випита з миски. Все, що ви думали, що знаєте про французький сніданок, є неправильним.
Для культури, яка винайшла слово теруар, тому що вони настільки одержимі їжею, звідки вона береться і як її виробляють, сніданок напрочуд простий і з невеликими варіаціями.
“Американські звички снідати більше схожі на північноєвропейські; молоко в каві, щось солене, а головне жирне », - пояснює американська емігрантка Франческа Хансен з паризької винної компанії. «У Франції це просто цукор, цукор, цукор. Мені пощастило, що мій [французький] чоловік ходив на німецькі сніданки після проживання в Берліні; Я не знаю, що я зробив би з шафою, заповненою 15 різними джемами ".
Інша річ, про яку зараз домовляються Хансен та її чоловік? "Випивання з мисок призначене для домашніх тварин, а не для людей". Café au lait, молочна кава, яка так відома через ставок в Америці, зазвичай споживається тут із великої миски. У кафе може бути важко зробити добре зроблене, оскільки це, як правило, щось у вас вдома, і лише на сніданок. Французьке піднебіння для кави схиляється до еспресо. Отже, молочна кава в кафе, як правило, орієнтована на туристів, за ціною відповідно і виготовляється на зернистому пастеризованому молоці. Найкраще - шукати спеціалізовану кав’ярню або зробити її вдома, оскільки більшість спеціалізованих кав’ярень не відкриваються до 10 ранку.
Як автор харчових продуктів, що базується в Парижі, туристи часто запитують мене, де знайти хороший французький сніданок, і я жартома бажаю їм удачі, оскільки ситного сніданку, який вони сподіваються знайти, бракує за межами готельних фуршетів. Робіть так, як роблять французи, і отримуйте чудовий круасан. Незважаючи на те, що на кожному розі вулиці є кондитерські вироби, кондитерські вироби - це одна з речей, яку французи роблять найкраще, вони, як правило, частіше один чи два рази на тиждень, а не щоденні речі. Більшість парижан занадто свідомі здоров’я, щоб щодня їсти біль під шоколадом.