Що їсти в Колумбії на сніданок, обід і вечерю
Коли я думаю про Колумбію, то спочатку думаю про їжу. Ніхто не казав ніколи. Колумбія славиться кількома речами (на сьогодні це три сезони), але з точки зору південноамериканської гастрономії Перу, як правило, привертає увагу. Енергічна сцена харчування в Колумбії може бути не головною увагою, але це швидко змінюється. Незважаючи на те, що країна досі намагається позбутися тіньової репутації, вона стала місцем, яке потрібно відвідати мандрівникам, які шукають пригод, культури та - все частіше - кухні світового класу.
Ми провели шість чудових тижнів, поїдаючи дорогу по Колумбії, беручи до уваги її величні пейзажі та зустрічаючи чудових людей. Тут так багато можна побачити і зробити, важко знати, з чого почати. Але куди б ви не пішли, вам знадобиться трохи енергії. Ситні сніданки за паливом. Триразові вуглеводи для харчування. Смажені пончики у… ну, бо чому б і ні? Хто я такий, щоб судити?
Що їсти в Колумбії
Колумбійці досить серйозно ставляться до їжі. Їх мантра:
Їжте, як король на сніданок, принц на обід і бідняк на вечерю. Ми любимо цю філософію, особливо тому, що це хороший спосіб заощадити гроші. Меню на обід часто дешевше за вечерю, тож у вас буде більше грошей на пивні культурні туристичні заходи.
Багато колумбійської їжі, особливо вуличної, подається у фритюрі. У поєднанні з величезними порціями це може бути трохи важким - особливо якщо ви намагаєтесь відповідати місцевим жителям, апетит яких страшний!
Кожен департамент чи район Колумбії має свої традиції щодо їжі, але загальна тема проходить через усі; м’ясо та вуглеводи. Чого не любити?
Прагнучи відчути смак місцевого життя, ми здійснили кулінарний тур із La Mesa Food Tours. Девід, наш гід, відвів нас до деяких найвідоміших місць у Енвігадо, тихому місті неподалік Медельїна, щоб насолодитися найкращою місцевою кухнею, яку може запропонувати Колумбія. Перегляньте деякі з наших улюблених рекомендацій щодо сніданку, обіду та вечері в Колумбії.
Сніданок у Колумбії
Традиції сніданку у всьому світі захоплюють. Будь то капучино та корнето в Італії, смажена смажена їжа у Великобританії чи рис та восьминіг в Індонезії (так, справді), сніданок - найсмачніша, але потенційно суперечлива їжа дня. Типовий колумбійський сніданок, принаймні в Медельїні, включає смажені у фритюрі емпанади, приготовані з кукурудзи та наповнені яловичим фаршем, картоплею та цибулею. Як корніш пастоподібний, але менший і більш смертельний.
Якщо це недостатньо ситно, щоб розпочати свій день, не бійтеся. Емпанади зазвичай супроводжуються арепами - кукурудзяними або борошняними котлетками, які смажать або запікають, а іноді фарширують м’ясом або сиром. Арепи - наріжний камінь колумбійської кухні, які з’являються майже у кожному прийомі їжі протягом дня. Щоб вас вважали Пайсою, прізвиськом, яке дали людям з Медельїну, вам потрібно їсти Арепас три рази на день. Нашими улюбленими були Arepas de Choclo con Queso - кукурудзяні Arepas з сиром. Вони смакували як напівсолодкі млинці, а сир забезпечував прохолодну кремову консистенцію, доповнюючи теплу і пухнасту арепу.